Name: Burger mit rotem Quinoa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g roter Quinoa; 1 Möhre; 2 Zwiebeln; 5 Zweig(e) Petersilie; 3 EL Öl; Curry; Kreuzkümmel; Paprikapulver; Salz; 1 Ei (Größe M); 30 g Sonnenblumenkerne; 30 g Mehl; 4 Burgerbrötchen; Ketchup; 4 Salatblätter; 1.5 Tomaten; 1 Avocado

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

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Zutaten
- 200 g roter Quinoa
Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.
Zutaten
- 1 Möhre
- 2 Zwiebeln
- 5 Zweig(e) Petersilie
- 1 EL Öl
- Curry
- Kreuzkümmel
- Paprikapulver
- Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 30 g Mehl
Möhren und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Beides in 1 EL Öl anschwitzen. Gewürze zugeben und mit anrösten. Topf vom Herd nehmen, Quinoa und Petersilie unterheben. Mit Salz abschmecken. Ei, Sonnenblumenkerne und Mehl zugeben und alles zu einer glatten Masse verkneten.
Zutaten
- 2 EL Öl
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratlinge aus der Masse formen und im Öl rundherum anbraten.
Zutaten
- 4 Burgerbrötchen
- Ketchup
- 4 Salatblätter
- 1.5 Tomaten
- 1 Avocado
Burgerbrötchen halbieren, mit Ketchup bestreichen. Salat waschen, Tomaten in Scheiben schneiden, Avocado in Spalten schneiden. Burger zusammenstellen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	566 kcal	26 %
Eiweiß	20.4 g	37 %
Fett	20.4 g	27 %
Kohlenhydrate	82.8 g	28 %
Vitamin A	460 μg	57 %
Vitamin E	10 mg	83 %
Vitamin C	21.5 mg	22 %
Magnesium	166.9 mg	45 %