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Burger mit rotem Quinoa

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31 Bewertungen
Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
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Zubereitung

    • 200 g roter Quinoa

    Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.

    • 1 Möhre
    • 2 Zwiebeln
    • 5 Zweig(e) Petersilie
    • 1 EL Öl
    • Curry
    • Kreuzkümmel
    • Paprikapulver
    • Salz
    • 1 Ei (Größe M)
    • 30 g Sonnenblumenkerne
    • 30 g Mehl

    Möhren und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Beides in 1 EL Öl anschwitzen. Gewürze zugeben und mit anrösten. Topf vom Herd nehmen, Quinoa und Petersilie unterheben. Mit Salz abschmecken. Ei, Sonnenblumenkerne und Mehl zugeben und alles zu einer glatten Masse verkneten.

    • 2 EL Öl

    2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratlinge aus der Masse formen und im Öl rundherum anbraten.

    • 4 Burgerbrötchen
    • Ketchup
    • 4 Salatblätter
    • 1.5 Tomaten
    • 1 Avocado

    Burgerbrötchen halbieren, mit Ketchup bestreichen. Salat waschen, Tomaten in Scheiben schneiden, Avocado in Spalten schneiden. Burger zusammenstellen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie566 kcal26 %
Eiweiß20.4 g37 %
Fett20.4 g27 %
Kohlenhydrate82.8 g28 %
Vitamin A460 μg57 %
Vitamin E10 mg83 %
Vitamin C21.5 mg22 %
Magnesium166.9 mg45 %

Tipp

Roter Quinoa schmeckt besonders pikant und nussig. Er ist etwas bissfester als die helle Variante und die Garzeit ist kürzer.

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