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Burger mit rotem Quinoa

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Burger mit rotem Quinoa

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitMittel
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ErnährWert

7 /10
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Zubereitung

  • Zutaten
    • 200 g roter Quinoa

    Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen.

  • Zutaten
    • 1 Möhre
    • 2 Zwiebeln
    • 5 Zweig(e) Petersilie
    • 1 EL Öl
    • Curry
    • Kreuzkümmel
    • Paprikapulver
    • Salz
    • 1 Ei (Größe M)
    • 30 g Sonnenblumenkerne
    • 30 g Mehl

    Möhren und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Beides in 1 EL Öl anschwitzen. Gewürze zugeben und mit anrösten. Topf vom Herd nehmen, Quinoa und Petersilie unterheben. Mit Salz abschmecken. Ei, Sonnenblumenkerne und Mehl zugeben und alles zu einer glatten Masse verkneten.

  • Zutaten
    • 2 EL Öl

    2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratlinge aus der Masse formen und im Öl rundherum anbraten.

  • Zutaten
    • 4 Burgerbrötchen
    • Ketchup
    • 4 Salatblätter
    • 1.5 Tomaten
    • 1 Avocado

    Burgerbrötchen halbieren, mit Ketchup bestreichen. Salat waschen, Tomaten in Scheiben schneiden, Avocado in Spalten schneiden. Burger zusammenstellen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie566 kcal26 %
Eiweiß20.4 g37 %
Fett20.4 g27 %
Kohlenhydrate82.8 g28 %
Vitamin A460 μg57 %
Vitamin E10 mg83 %
Vitamin C21.5 mg22 %
Magnesium166.9 mg45 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Roter Quinoa schmeckt besonders pikant und nussig. Er ist etwas bissfester als die helle Variante und die Garzeit ist kürzer.

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