Zutaten
50 Portionen
| 150 g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 80 g | Rohrzucker |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 4 EL | Amaretto |
| 180 g | Dinkel-Vollkornmehl |
| 200 g | Mandeln (gemahlen) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 100 g | Mandeln (ganz) |
Utensilien
Rührgerät, Backpapier,
Zubereitung
- Rührgerät
- 150 g Butter (Zimmertemperatur)
- 80 g Rohrzucker
- 1 Ei (Größe M)
- 4 EL Amaretto
- 180 g Dinkel-Vollkornmehl
- 200 g Mandeln (gemahlen)
- 1 Prise(n) Salz
Butter, Rohrzucker, Ei und Amaretto in einer großen Rührschüssel mit einem Rührgerät cremig schlagen. Das Mehl, die gemahlenen Mandeln und eine Prise Salz mischen und unterrühren, sodass ein fester Teig entsteht (ggf. noch etwas mehr Mehl unterrühren).
- Backpapier
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- 100 g Mandeln (ganz)
Den Teig in ca. 50 Portionen teilen und daraus Kugeln formen. Diese mit etwas Abstand zueinander auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen und leicht flach drücken. In die Mitte jeweils flach eine Mandel gut in den Teig drücken.
Die Amaretto-Plätzchen im Backofen ca. 10 bis 15 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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