Resteverwertung Eigelb – 7 leckere Rezepte

Zum Backen haben Sie nur das Eiweiß benötigt und jetzt steht eine Schüssel mit 6 Eigelb in der Küche – was nun? Wir verraten Ihnen die besten Rezepte für übrig gebliebenes Eigelb!

Rezept Nr. 1: Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti gehen immer und die blitzschnelle Variante mit Eigelb kommt bei Groß und Klein gut an. Für uns die perfekte Resteverwertung von Eigelb!

Rezept Nr. 2: Caesar's Salad

Eigelb im Salat? Ja! Das sorgt für die cremige Konsistenz der Salatsauce. Unbedingt mal ausprobieren!

Rezept Nr. 3: Aioli

Mmh, Aioli! Die Mayo-Variante mit Knoblauch schmeckt zu Gemüse, Bratkartoffeln, aber auch Fleisch ganz hervorragend. Das beste: Sie wird mit jeder Menge Eigelb zubereitet und ist damit perfekt für die Resteverwertung.

Rezept Nr. 4: selbstgemachte Klöße

Selbstgemacht schmecken Klöße einfach am besten. Nutzen Sie die Tatsache, dass man für die Zubereitung Eigelb benötigt und überraschen Sie Ihre Lieben mal wieder mit Knödeln!

Rezept Nr. 5: Saucen

Sauce hollandaise, Sauce béarnaise: Viele Saucen werden mit Eigelb hergestellt. Die Hollandaise schmeckt übrigens nicht nur zu Spargel, sondern zu fast allen Gemüsesorten.

Rezept Nr. 6: Zabaione

Keine Lust auf was Herzhaftes? Eigelb ist auch eine wichtige Zutat in cremigen Desserts. Bereiten Sie doch mal wieder eine Zabaione zu!

Rezept Nr. 7: Tiramisu

Das klassische Tiramisu wird mit frischem Eigelb zubereitet – brauchen Sie noch einen Grund, um mal wieder ein leckeres Dessert zu machen?

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