Nachhaltig Einkaufen und Kochen

Die folgenden Tipps helfen dir, nachhaltiger einzukaufen:

• Kaufe ausschließlich, was du brauchst. Schreibe einen Einkaufszettel mit allem, was im Kühl- und Vorratsschrank fehlt. Und: Geh nicht mit knurrendem Magen einkaufen.
• Kaufe saisonal und regional. Erdbeeren im Winter sind zwar eine tolle Abwechslung, sie haben aber eine schlechte Ökobilanz. Kaufe ein, was gerade Saison hat, und achte darauf, wo dein Obst und Gemüse herkommt. Regionales Einkaufen erspart lange Transportwege und ist besser für die Ökobilanz.
• Kaufe frische Produkte. In industriell gefertigten Produkten sind viele Zusatzstoffe enthalten und die Herkunft der Rohstoffe ist oftmals nicht mehr feststellbar.
• Kaufe Fleisch nicht so oft, dafür aber von besserer Qualität. Für die Produktion von einem Kilo Rindfleisch werden rund 15.000 Liter Wasser benötigt (Quelle: DGVN). Zum Vergleich: Die Produktion der gleichen Menge Karotten verbraucht nicht mehr als 131 Liter Wasser. Greife daher öfter zu Obst und Gemüse und achte beim Fleischkauf auf die Herkunft der Produkte.
• Nimm deine eigenen Taschen mit und verzichte auf Plastiktüten.
• Kaufe Bioartikel oder Produkte, die mit einem Einkaufssiegel zertifiziert sind.

Diese Tipps helfen beim nachhaltigeren und klimaschonenderen Kochen:

• Benutze ausschließlich die Menge Wasser, die du benötigst. Erhitze Wasser mit geschlossenem Topfdeckel und salze das Wasser erst, wenn es kocht.
• Koche nährstoffschonend bei niedrigen Temperaturen und bring öfter Rohkost auf den Tisch.
• Koche mit frischen und unverarbeiteten Zutaten. Verwerte viel und wirf wenig weg. Aus Essensresten lassen sich am folgenden Tag kreative Speisen zaubern. Eintöpfe schmecken am zweiten Tag noch besser.
• Auch Kleingeräte verbrauchen viel Strom. Überprüfe, welche Geräte entbehrlich sind.