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ErnährungspläneZutaten
| 1 | Zwiebel |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 | Kartoffeln |
| 2 | Möhren |
| 2 Stange(n) | Sellerie |
| 2 EL | Olivenöl |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 10 g | Rosmarinzweige |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 Dose(n) | stückige Tomaten (400 g) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Dose(n) | weiße, gekochte Bohnen (400 g Abtropfgewicht) |
| 15 g | Petersilie (glatt) |
Zubereitung
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 Kartoffeln
- 2 Möhren
- 2 Stange(n) Sellerie
Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie waschen und ebenfalls klein würfeln.
- 2 EL Olivenöl
In einem großen Topf das Olivenöl bei kleiner Temperatur erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten, bis sie weich sind.
- 800 ml Gemüsebrühe
- 10 g Rosmarinzweige
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Dose(n) stückige Tomaten (400 g)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Dose(n) weiße, gekochte Bohnen (400 g Abtropfgewicht)
Kartoffeln, Möhren und Sellerie dazugeben, kurz mitdünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Rosmarinzweige waschen, trockenschütteln und zusammen mit dem Lorbeerblatt und den stückigen Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 15 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Dann die gekochten weißen Bohnen dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- 15 g Petersilie (glatt)
Vor dem Servieren das Lorbeerblatt und die Rosmarinzweige entfernen. Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter fein hacken und über den Eintopf streuen.
