Wassermelone schälen und würfeln. Gurke waschen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Feta würfeln.
Zitrone waschen, die Schale mit einem Zestenreißer in Streifen abziehen und den Saft auspressen. Zitronenschale, -saft, Agavendicksaft und Olivenöl vermischen. Mit Pfeffer und Fleur de Sel würzen.
Minzblätter von den Stielen zupfen. Melone, Gurke und Feta in einer großen Schüssel vermischen, mit dem Dressing beträufeln und mit Minze garnieren.
