Zutaten
| 2 | Bio-Orangen |
| 350 g | ja! Walnusskerne |
| 175 g | Weizenmehl Type 405 |
| 0,5 TL | Zimt |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 120 g | Butter (kalt) |
| 120 g | Rohrohrzucker |
| 1 | Ei (M) |
| 120 g | Puderzucker |
Utensilien
Küchenreibe, Blitzhacker, Frischhaltefolie, Backpapier,
Zubereitung
- Küchenreibe
- 2 Bio-Orangen
Orangen heiß abwaschen und gut trocknen. Die Schale von einer Orange abreiben, beide Orangen halbieren und den Saft auspressen. 4 EL Orangensaft für den Guss beiseitestellen.
- Blitzhacker
- Frischhaltefolie
- 250 g ja! Walnusskerne
- 175 g Weizenmehl Type 405
- 0,5 TL Zimt
- 1 Prise(n) Salz
- 100 g Butter (kalt)
- 120 g Rohrohrzucker
- 1 Ei (M)
250 g Walnusskerne in einen Blitzhacker geben und fein mahlen. Mehl mit den gemahlenen Nüssen, Zimt, Salz, 100 g Butter, Zucker und dem Ei verkneten. Orangenabrieb und so viel Saft zugeben, dass der Teig nicht zu weich und nicht zu fest ist. In Folie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.
- Backpapier
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech (15x30 cm) ausrollen. 30-35 Minuten backen.
- 100 g Walnusskerne
- 20 g Butter (kalt)
- 120 g Puderzucker
Die restlichen Walnüsse grob hacken. Die restliche Butter mit dem beiseitegestellten Orangensaft in einem Topf schmelzen. Puderzucker zufügen, zu einem glatten Guss verrühren und auf dem noch heißen Gebäck gleichmäßig verstreichen. Die gehackten Walnüsse darauf verteilen. Dann auskühlen lassen und in Riegel schneiden (3x4 cm).
