Tortelloni in Käsesoße

Zubereitung

1. Zutaten

   1 Bund Petersilie  • 1 Zwiebel  • 75 g REWE Beste Wahl Allgäuer Emmentaler-Käse  • 1 Glas REWE Beste Wahl Champignons  • 50 g REWE Beste Wahl Schinkenspeck

   Petersilie waschen, trocken schütteln. Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Käse reiben. Champignons abtropfen lassen. Schinkenspeck in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett 3–4 Minuten knusprig braten. Schinkenspeck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 

2. Zutaten

   300 ml Gemüsebrühe  • 2 TL Speisestärke  • 1 Prise(n) Salz  • 1 Prise(n) Pfeffer  • 1 Becher REWE Beste Wahl Crème fraîche

   Brühe und Stärke verrühren. Champignons und Zwiebel im heißen Speckfett 3–4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Gemüsebrühe ablöschen, ca. 1 Minute köcheln, vom Herd nehmen. Crème fraîche, Käse und Petersilie einrühren, unter Rühren erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.

3. Zutaten

   2 Packung(en) REWE Beste Wahl Fleisch-Tortelloni

   Tortelloni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen, abtropfen lassen, mit Soße zurück in den Topf geben, duchschwenken, nochmals abschmecken und anrichten. Speckstreifen darüberstreuen und mit Petersilie garnieren.