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Tortelloni in Käsesoße

Tortelloni in Käsesoße

Gesamt: 30 min
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Zubereitung

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  1. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Käse reiben. Champignons abtropfen lassen. Schinkenspeck in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett 3–4 Minuten knusprig braten. Schinkenspeck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.

  2. Brühe und Stärke verrühren. Champignons und Zwiebel im heißen Speckfett 3–4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Gemüsebrühe ablöschen, ca. 1 Minute köcheln, vom Herd nehmen. Crème fraîche, Käse und Petersilie einrühren, unter Rühren erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.

  3. Tortelloni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abgießen, abtropfen lassen, mit Soße zurück in den Topf geben, duchschwenken, nochmals abschmecken und anrichten. Speckstreifen darüberstreuen und mit Petersilie garnieren.

Sophie
Sophie

Nehmen Sie Tortelloni mit Gemüsefüllung und Räuchertofu statt Schinken, wenn Vegetarier mitessen. Das ist völlig unkompliziert und mindestens genauso lecker!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    720kcal 33%
  • Eiweiß
    45g 82%
  • Fett
    47g 63%
  • Kohlenhydrate
    26g 9%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Folat
    70.5µg 18%
  • Vitamin B12
    1.3μg 52%
  • Calcium
    245.0mg 31%
  • Magnesium
    82.0mg 22%
  • Eisen
    5.2mg 37%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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