Süßkartoffel-Sandwich mit Ziegenkäse

Name: Süßkartoffel-Sandwich mit Ziegenkäse
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600.0 g Süßkartoffeln; 50.0 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; 40.0 g Rucola; 70.0 g getrocknete Tomaten (in Öl); 150.0 g Altenburger Ziegen-Camembert Rolle; 4.0 Scheibe(n) Bauernbrot (à 60 g); 100.0 g Hummus Natur

Gesamtzeit

Einfach

10

Gesamtzeit

Einfach

10

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

600 g
Süßkartoffeln
50 ml
Olivenöl
Aktion
0
Salz
0
Pfeffer
40 g
Rucola
70 g
getrocknete Tomaten (in Öl)
150 g
Altenburger Ziegen-Camembert Rolle
4 Scheibe(n)
Bauernbrot (à 60 g)
100 g
Hummus Natur

Utensilien

Backpapier,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

588 kcal

Kohlenhydrate

79.1 g

Fett

26 g

Eiweiß

14.7 g

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Zubereitung

Backpapier

600 g Süßkartoffeln
50 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl bestreichen, salzen, pfeffern und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. 15 Minuten garen.

40 g Rucola
70 g getrocknete Tomaten (in Öl)
150 g Altenburger Ziegen-Camembert Rolle

In der Zwischenzeit Rucola waschen und trocken schütteln. Getrocknete Tomaten abtropfen und grob hacken. Ziegenkäse in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

4 Scheibe(n) Bauernbrot (à 60 g)

Brot nach 8 Minuten Backzeit auf einen Rost geben und die restlichen 7 Minuten mitrösten.

100 g Hummus Natur
Pfeffer

Brote noch warm mit Hummus bestreichen, mit warmen Süßkartoffelscheiben, Rucola, Tomaten und Ziegenkäse belegen, mit frischem Pfeffer bestreuen und warm servieren.