Zutaten
| 600 g | Süßkartoffeln |
| 50 ml | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 40 g | Rucola |
| 70 g | getrocknete Tomaten (in Öl) |
| 1 | Ziegenkäse (Rolle) |
| 4 Scheibe(n) | Bauernbrot (à 60 g) |
| 100 g | Hummus Natur |
Utensilien
Backpapier,
Zubereitung
- Backpapier
- 600 g Süßkartoffeln
- 50 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Olivenöl bestreichen, salzen, pfeffern und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. 15 Minuten garen.
- 40 g Rucola
- 70 g getrocknete Tomaten (in Öl)
- 1 Ziegenkäse (Rolle)
In der Zwischenzeit Rucola waschen und trocken schütteln. Getrocknete Tomaten abtropfen und grob hacken. Ziegenkäse in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 4 Scheibe(n) Bauernbrot (à 60 g)
Brot nach 8 Minuten Backzeit auf einen Rost geben und die restlichen 7 Minuten mitrösten.
- 100 g Hummus Natur
- Pfeffer
Brote noch warm mit Hummus bestreichen, mit warmen Süßkartoffelscheiben, Rucola, Tomaten und Ziegenkäse belegen, mit frischem Pfeffer bestreuen und warm servieren.
Nährwerte pro Portion:
Energie
588 kcal
Kohlenhydrate
79,1 g
Fett
26 g
Eiweiß
14,7 g
