Zutaten
4 Portionen
| 750 g | Staudensellerie |
| 3 | Kartoffeln (mehligkochend) |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 1 EL | Olivenöl |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Schlagsahne |
| Salz | |
| Pfeffer |
Utensilien
Knoblauchpresse, Pürierstab,
Zubereitung
- Knoblauchpresse
- 750 g Staudensellerie
- 3 Kartoffeln (mehligkochend)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Staudensellerie waschen, Enden entfernen und den Sellerie in Stücke schneiden. Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch ebenfalls schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
- 1 EL Olivenöl
- 800 ml Gemüsebrühe
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Staudensellerie, Kartoffeln und Brühe dazugeben. Einmal kurz aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Pürierstab
- 200 g Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und die Schlagsahne dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch mal ca. 5 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
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