Zutaten
| 300 g | Weizenmehl Type 405 |
| 4 | Eier (M) |
| 0,5 TL | Salz |
| 500 ml | Milch |
| 2 EL | Rapsöl |
| 100 g | Feldsalat |
| 200 g | Cherry-Tomaten |
| 195 g | Philadelphia Schnittlauch |
| Pfeffer |
Utensilien
Rührgerät,
Zubereitung
- Rührgerät
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 4 Eier (M)
- 0,5 TL Salz
- 500 ml Milch
Mehl, Eier, Salz und Milch in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren, ggf. noch etwas Flüssigkeit zugeben, falls der Teig zu dick ist oder etwas Mehl, wenn er zu dünnflüssig ist.
- 2 EL Rapsöl
Etwas Öl erhitzen, mit einer Schöpfkelle so viel Teig in die Pfanne geben, dass der Boden bedeckt ist. Bei schwacher bis mittlerer Hitze zugedeckt braten, bis die Unterseite fest und die Oberseite nicht mehr flüssig ist. Pfannkuchen wenden und 1 Minute braten, bis die Unterseite ebenfalls goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und den restlichen Teig genauso verarbeiten.
- 100 g Feldsalat
- 200 g Cherry-Tomaten
Inzwischen Feldsalat waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen und in Viertel schneiden.
- 195 g Philadelphia Schnittlauch
- Pfeffer
Die fertigen Pfannkuchen mit Schnittlauch-Frischkäse bestreichen. Mit Feldsalat und Tomaten belegen, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, aufrollen und warm servieren.
