Zutaten
| 1 | Süßkartoffel |
| 2 | Zucchini (klein) |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Gläser | REWE Bio Kichererbsen (Abtropfgewicht je 215 g) |
| 7 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Thymian (getrocknet) |
| 1 TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 400 g | REWE Bio Halloumi Grillkäse |
| 400 g | Cherrytomaten |
| 1 | Paprika (rot) |
| 0,5 | Zitrone |
| 1 TL | Ahornsirup |
| 1 TL | Senf |
Utensilien
Backpapier, Sieb, Zitruspresse,
Zubereitung
- Backpapier
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Sieb
- 1 Süßkartoffel
- 2 Zucchini (klein)
- 1 Zwiebel
- 2 Gläser REWE Bio Kichererbsen (Abtropfgewicht je 215 g)
Süßkartoffel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in dicke Spalten schneiden. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, über der Spüle gründlich mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz
- Pfeffer
Süßkartoffel, Zucchini und Zwiebel auf dem Blech mit 3 EL Olivenöl, getrocknetem Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen für ca. 15 Minuten rösten.
- 400 g REWE Bio Halloumi Grillkäse
- 400 g Cherrytomaten
- 1 Paprika (rot)
Halloumi in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Cherrytomaten waschen. Paprika waschen, abtrocknen und den Stielansatz und die Kerne wegschneiden. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
Das Ofengemüse einmal wenden und dann Halloumi, Tomaten und Paprika dazugeben. Alles für weitere ca. 15 Minuten backen, bis der Halloumi goldbraun ist und die Süßkartoffeln weich sind.
- Zitruspresse
- 0,5 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing Zitrone auspressen. 2 EL Zitronensaft mit dem restlichen Olivenöl (4 EL) verquirlen und mit Ahornsirup, Senf, Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und in einer großen Schüssel vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
