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Zutaten
- 2Zwiebeln
- 100 gButter
- 400 gMaronen, gekocht
- 700 mlGemüsefond
- 300 mlSahne
- 100 mlMilch
- 0Salz
- 0Pfeffer
- 0Muskat
Utensilien
Stabmixer,
Nährwerte pro Portion:
Energie
651 kcal
Kohlenhydrate
55.2 g
Fett
47.6 g
Eiweiß
6.5 g
Zubereitung
- 2 Zwiebeln
- 100 g Butter
- 400 g Maronen, gekocht
- 700 ml Gemüsefond
Zwiebeln schälen und würfeln. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Maronen dazugeben und mit Fond aufgießen. 20 Minuten kochen lassen.
- Stabmixer
- 300 ml Sahne
- 100 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Sahne und die Milch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend fein pürieren und mit den Gewürzen abschmecken.
Tipp zum Rezept
Die Suppe lässt sich schnell auf vegan drehen: Einfach die Schlagsahne und die Milch durch eine pflanzliche Alternative – zum Beispiel auf Soja- oder Haferbasis – austauschen. Du kannst auch jeden beliebigen Pflanzendrink verwenden. Damit die Suppe dann trotzdem schön sämig wird, am besten noch ein paar Löffel Nussmus mit pürieren.
Gut zu wissen
Wie schmeckt Maronensuppe?
Maronensuppe schmeckt nussig und leicht süßlich. Die enthaltene Schlagsahne macht sie cremig und mild.
Was passt zu Maronensuppe?
Zu Maronensuppe schmeckt frisches Weißbrot wie Ciabatta oder Baguette. Als Einlage eignen sich Croûtons aus Weiß- oder Schwarzbrot, gedünstete und karamellisierte Äpfel oder Birnen, vorgegarte Rote Bete in Würfeln, gehackte Nüsse, Entenbrust-Tranchen, geräucherter Schinken, Roastbeefscheiben, Räucherlachs, gebratene Pilze, gehackte Kräuter oder fein gehobelter Trüffel.
Wie lange ist Maronensuppe haltbar?
Im Kühlschrank ist Maronensuppe 2-3 Tage haltbar. Sie lässt sich auch sehr gut einfrieren und im Tiefkühler 3-4 Monate aufbewahren.
Wie würzt man Maronensuppe?
Maronensuppe würzt man klassisch mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss. Auch eine Prise Nelken, Zimt, Vanille oder etwas geriebene Bio-Orangenschale runden die Suppe schön ab. Die Süße aus Honig oder Ahornsirup unterstreicht das Aroma der Esskastanien. Für zusätzlichen Geschmack kannst du einen Schuss Weißwein, Portwein, Orangenlikör oder Kirschwasser zugeben.
Bewertungen mit Kommentar
Super! Sehr einfach, sehr lecker. Ich habe bisschen weniger Butter benutzt. Auf jeden fall, LECKER! Empfehlenswert.
Sehr einfach zu machen und schmeckt richtig lecker
So einfach, aber so lecker... Ich würde das nächste Mal aus gesundheitlichen Gründen ggf. etwas weniger Butter und etwas mehr Brühe nehmen (je nachdem wie dick man die Suppe mag).
Achtung: wegen der Maronen sehr kalorienreich! 1 Portion über 600 kcal.