Maronensuppe

Name: Maronensuppe
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 Zwiebeln; 100.0 g Butter; 400.0 g Maronen, gekocht; 700.0 ml Gemüsefond; 300.0 ml Sahne; 100.0 ml Milch; Salz; Pfeffer; Muskat

30min Gesamtzeit

Einfach

64

30min Gesamtzeit

Einfach

64

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2	Zwiebeln
100 g	Butter
400 g	Maronen, gekocht
700 ml	Gemüsefond
300 ml	Sahne
100 ml	Milch
	Salz
	Pfeffer
	Muskat

Utensilien

Stabmixer,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 651 kcal
Kohlenhydrate: 55,2 g

Fett: 47,6 g
Eiweiß: 6,5 g

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Zubereitung

2 Zwiebeln
100 g Butter
400 g Maronen, gekocht
700 ml Gemüsefond

Zwiebeln schälen und würfeln. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Maronen dazugeben und mit Fond aufgießen. 20 Minuten kochen lassen.

Stabmixer

300 ml Sahne
100 ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskat

Sahne und die Milch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend fein pürieren und mit den Gewürzen abschmecken.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 651 kcal
Kohlenhydrate: 55,2 g

Fett: 47,6 g
Eiweiß: 6,5 g

Tipp zum Rezept

Die Suppe lässt sich schnell auf vegan drehen: Einfach die Schlagsahne und die Milch durch eine pflanzliche Alternative – zum Beispiel auf Soja- oder Haferbasis – austauschen. Du kannst auch jeden beliebigen Pflanzendrink verwenden. Damit die Suppe dann trotzdem schön sämig wird, am besten noch ein paar Löffel Nussmus mit pürieren.

Susanne Schanz

Köchin & Food-Stylistin

Gut zu wissen

Wie schmeckt Maronensuppe?

Maronensuppe schmeckt nussig und leicht süßlich. Die enthaltene Schlagsahne macht sie cremig und mild.

Was passt zu Maronensuppe?

Zu Maronensuppe schmeckt frisches Weißbrot wie Ciabatta oder Baguette. Als Einlage eignen sich Croûtons aus Weiß- oder Schwarzbrot, gedünstete und karamellisierte Äpfel oder Birnen, vorgegarte Rote Bete in Würfeln, gehackte Nüsse, Entenbrust-Tranchen, geräucherter Schinken, Roastbeefscheiben, Räucherlachs, gebratene Pilze, gehackte Kräuter oder fein gehobelter Trüffel.

Wie lange ist Maronensuppe haltbar?

Im Kühlschrank ist Maronensuppe 2-3 Tage haltbar. Sie lässt sich auch sehr gut einfrieren und im Tiefkühler 3-4 Monate aufbewahren.

Wie würzt man Maronensuppe?

Maronensuppe würzt man klassisch mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss. Auch eine Prise Nelken, Zimt, Vanille oder etwas geriebene Bio-Orangenschale runden die Suppe schön ab. Die Süße aus Honig oder Ahornsirup unterstreicht das Aroma der Esskastanien. Für zusätzlichen Geschmack kannst du einen Schuss Weißwein, Portwein, Orangenlikör oder Kirschwasser zugeben.