Zutaten
| 4 | Maiskolben |
| Salz | |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 3 | Eier |
| 100 ml | Mineralwasser |
| 150 g | Mehl |
| Kreuzkümmel | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Rapsöl |
| 0,25 Bund | Schnittlauch |
| 0,25 Bund | Petersilie |
| 250 g | Speisequark |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 0,5 | Zitrone |
Utensilien
Rührgerät, Knoblauchpresse,
Zubereitung
- 4 Maiskolben
- Salz
- 3 Frühlingszwiebeln
Mais in etwas Salzwasser kochen, mit einem Messer vom Maiskolben lösen und abkühlen lassen. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
- Rührgerät
- 3 Eier
- 100 ml Mineralwasser
- 150 g Mehl
- Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und das Eigelb separat mit Mineralwasser verquirlen. Mais, Frühlingszwiebeln und Mehl dazugeben und gut vermengen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig den Eischnee unterheben.
- 2 EL Rapsöl
Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Esslöffel die Mais-Masse portionsweise in die Pfanne geben. Mit einem Pfannenwender flach drücken und in die gewünschte Form bringen. Für ca. 2-3 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Knoblauchpresse
- 0,25 Bund Schnittlauch
- 0,25 Bund Petersilie
- 250 g Speisequark
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 0,5 Zitrone
- Salz
Schnittlauch und Petersilie waschen und fein hacken. Speisequark in eine Schüssel geben, Knoblauch schälen und hineinpressen. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen und den Saft mit den Kräutern und Salz dazugeben und alles gut vermengen.
Mais Fritters auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Dip servieren.
