Knochenbrühe (Broth)

Name: Knochenbrühe (Broth)
Prep time: 10 min
Cook time: 270 min
Total time: 280 min
Yield: 4
Ingredients: 500.0 g Markknochen vom Rind; 1.5 l Wasser; 1.0 Bd. Suppengemüse; 1.0 Knoblauchzehe; 1.0 EL Apfelessig; Meersalz; Pfeffer

4h 40min Gesamtzeit

10min Zubereitung

Mittel

59

4h 40min Gesamtzeit

Mittel

10min Zubereitung

59

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

500 g	Markknochen vom Rind
1,5 l	Wasser
1 Bd.	Suppengemüse
1	Knoblauchzehe
1 EL	Apfelessig
	Meersalz
	Pfeffer

Utensilien

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm), Sieb,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 180 kcal
Kohlenhydrate: 4,7 g

Fett: 8 g
Eiweiß: 22,6 g

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Zubereitung

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

500 g Markknochen vom Rind

Backofen auf 200 °C vorheizen, die Knochen in eine Auflaufform geben und 30 Minuten rösten.

1,5 l Wasser
1 Bd. Suppengemüse
1 Knoblauchzehe
1 EL Apfelessig

Knochen in einen Kochtopf geben, mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Suppengemüse schälen, grob würfeln und in die Brühe geben. Knoblauch schälen und mit Essig dazugeben. Brühe 4 Stunden köcheln lassen.