Knochenbrühe (Broth)

Name: Knochenbrühe (Broth)
Total time: 280 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g Markknochen vom Rind; 2 l Wasser; 1 Bund Suppengemüse; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Apfelessig; Meersalz; Pfeffer

Gesamt: 4 h 40 min

Mittel

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Aufgepasst, Omas Kraftbrühe ist jetzt Trend! Aber von wegen Suppe, Brühe trinkt man jetzt.

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Knochenbrühe (Broth)

Zubereitung

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Backofen auf 200 °C vorheizen, die Knochen in eine Auflaufform geben und 30 Minuten anrösten.
Knochen in einen Kochtopf geben, mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Suppengemüse schälen, grob würfeln und in die Brühe geben. Knoblauch schälen und mit Essig dazugeben. Brühe 4 Stunden köcheln lassen.
Brühe durch ein Sieb gießen und mit Meersalz und Pfeffer würzen.

Dörthe Meyer, Food-Redakteurin

Knochenbrühe können Sie ganz nach Ihrem Geschmack verfeinern. Fügen Sie einfach, Ingwer, Zitronengras oder Gewürze Ihrer Wahl dazu.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
29kcal
Eiweiß
3g
Fett
0g
Kohlenhydrate
2g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

Vitamin C
4,0mg
Kalium
170,0mg
Phosphor
36,0mg
Calcium
51,1mg

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.