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Knochenbrühe (Broth)
Gesamt: 4 h 40 min
Mittel
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Aufgepasst, Omas Kraftbrühe ist jetzt Trend! Aber von wegen Suppe, Brühe trinkt man jetzt.
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen, die Knochen in eine Auflaufform geben und 30 Minuten anrösten.
Knochen in einen Kochtopf geben, mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Suppengemüse schälen, grob würfeln und in die Brühe geben. Knoblauch schälen und mit Essig dazugeben. Brühe 4 Stunden köcheln lassen.
Brühe durch ein Sieb gießen und mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Knochenbrühe können Sie ganz nach Ihrem Geschmack verfeinern. Fügen Sie einfach, Ingwer, Zitronengras oder Gewürze Ihrer Wahl dazu.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß3g6%
- Fett0g
- Kohlenhydrate2g1%
Vitalstoffe*
- Vitamin C4,0mg4%
- Kalium170,0mg9%
- Phosphor36,0mg5%
- Calcium51,1mg5%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 500 g Markknochen vom Rind
- 1,50 l Wasser
- 1 Bund Suppengemüse
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Apfelessig
- Meersalz
- Pfeffer
