Backofen auf 200 °C vorheizen, die Knochen in eine Auflaufform geben und 30 Minuten anrösten.
Knochen in einen Kochtopf geben, mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Suppengemüse schälen, grob würfeln und in die Brühe geben. Knoblauch schälen und mit Essig dazugeben. Brühe 4 Stunden köcheln lassen.
Brühe durch ein Sieb gießen und mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Aufgepasst, Omas Kraftbrühe ist jetzt Trend! Aber von wegen Suppe, Brühe trinkt man jetzt.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
29 kcal
1 %
Eiweiß
3.21 g
6 %
Fett
0.32 g
Kohlenhydrate
2.38 g
1 %
Vitamin C
4.05 mg
4 %
Kalium
170 mg
9 %
Phosphor
36 mg
5 %
Calcium
51.1 mg
5 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Knochenbrühe kannst du ganz nach Ihrem Geschmack verfeinern. Füge einfach, Ingwer, Zitronengras oder Gewürze Ihrer Wahl dazu.
