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Kleine Apfelpfannküchlein

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit30 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Handmixer

Zubereitung

    • 300 g REWE Bio Äpfel

    Äpfel waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden.

    • Handmixer
    • 3 REWE Bio Spitz & Bube Eier (M)
    • 300 g REWE Bio Weizenmehl Type 550
    • 300 ml REWE Bio Fettarme H-Milch
    • 80 ml Mineralwasser
    • 50 g REWE Bio Rohrohrzucker
    • 1 Päckchen REWE Bio Bourbon-Vanillezucker
    • Salz

    Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Mehl, Milch, Mineralwasser, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und glatt rühren. Zum Schluss erst den Eischnee unterheben, dann die Apfelstücke. Pfannkuchenteig 5-10 Minuten in den Kühlschrank stellen und ruhen lassen.

    • 3 EL Sonnenblumenöl

    Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und mit einer Schöpfkelle je nach Pfannengröße 2-3 kleine Portionen Teig einfüllen - die Teigkreise sollten 5-8 cm groß sein. Bei schwacher bis mittlerer Hitze von beiden Seiten in 2-3 Minuten goldbraun backen. Die restlichen Pfannkuchen ebenso ausbacken. Nach Belieben z. B. mit Apfelmark servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie540 kcal25 %
Kohlenhydrate87.3 g29 %
Fett14.5 g19 %
Eiweiß16.1 g29 %
Ballaststoffe4.13 g14 %
Vitamin E5.65 mg47 %
Vitamin B121.16 μg46 %
Vitamin C10.4 mg10 %

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