Kartoffel-Käse-Bällchen

Name: Kartoffel-Käse-Bällchen
Total time: 40 min
Yield: 20
Ingredients: 500.0 g Kartoffeln (mehligkochend); Salz; 200.0 g Gouda (gerieben); 1.0 Ei (Größe M); 2.0 EL Weizenmehl (Type 405); Pfeffer; 1.0 Msp. Muskatnuss; 100.0 g Paniermehl; Öl zum Frittieren

40min Gesamtzeit

Mittel

6

40min Gesamtzeit

Mittel

6

Zutaten für 20 Stücke

20 Stücke

500 g	Kartoffeln (mehligkochend)
	Salz
200 g	Gouda (gerieben)
1	Ei (Größe M)
2 EL	Weizenmehl (Type 405)
	Pfeffer
1 Msp.	Muskatnuss
100 g	Paniermehl
	Öl zum Frittieren

Utensilien

Kartoffelpresse, Schaumkelle,

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Nährwerte pro Stück:

Energie: 81 kcal
Kohlenhydrate: 8,78 g

Fett: 3,48 g
Eiweiß: 3,62 g

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Zubereitung

Kartoffelpresse

500 g Kartoffeln (mehligkochend)
Salz

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen (ca. 20 Minuten). Abgießen und sehr gut ausdampfen lassen. Dann, noch warm, durch eine Kartoffelpresse drücken.

200 g Gouda (gerieben)
1 Ei (Größe M)
2 EL Weizenmehl (Type 405)
Salz
Pfeffer
1 Msp. Muskatnuss
100 g Paniermehl

Kartoffelmasse mit geriebenem Käse, Ei und Mehl vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und zu einem formbaren Teig kneten. Daraus kleine Bällchen formen (ca. 4 cm Durchmesser). Paniermehl auf einen flachen Teller geben und die Kartoffel-Käse-Bällchen darin rundherum wenden.

Schaumkelle

Öl zum Frittieren

Öl in einem Topf (oder einer Fritteuse) auf ca. 170 °C erhitzen. Bällchen portionsweise im Fett goldbraun ausbacken (ca. 3–4 Minuten), mit einer Schaumkelle aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.