Zutaten
| 500 g | Kartoffeln (mehlig kochend) |
| Salz | |
| 100 g | Bacon (Würfel) |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 200 g | Schlagsahne |
| 150 g | Gouda (gerieben) |
| Pfeffer | |
| 1 Msp. | Muskatnuss |
| Butter zum Einfetten | |
| 2 EL | Paniermehl |
| 10 g | Schnittlauch (frisch) |
Utensilien
Kartoffelstampfer, Springform 24 cm,
Zubereitung
- 500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
- Salz
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser weich kochen (ca. 20 Minuten). Danach abgießen und etwas ausdampfen lassen.
- 100 g Bacon (Würfel)
Den Speck in einer großen Pfanne bei großer Hitze knusprig anbraten.
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Hitze reduzieren. Zwiebeln und Knoblauch zum Bacon geben und glasig dünsten.
- Kartoffelstampfer
Die gekochten Kartoffeln in einer großen Schüssel grob zerstampfen.
- 3 Eier (Größe M)
- 200 g Schlagsahne
- 150 g Gouda (gerieben)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Msp. Muskatnuss
Eier, Sahne, geriebenen Käse und die Zwiebel-Speck-Mischung untermengen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- Springform 24 cm
- Butter zum Einfetten
- 2 EL Paniermehl
Die Springform einfetten und mit etwas Paniermehl ausstreuen, damit sich der Kartoffelkuchen später besser aus der Form lösen lässt. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Kartoffelmasse in die Form geben, glattstreichen und den Kartoffelkuchen ca. 40–50 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.
Den Kartoffelkuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
- 10 g Schnittlauch (frisch)
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Kartoffelkuchen damit garnieren.
