Zutaten
4 Portionen
| 2 | marmorierte Auberginen |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 6 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 400 g | Tomaten |
| 1 Glas | Kichererbsen (215 g) |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| 200 g | Feta |
| 3 EL | Balsamicoessig |
| Pfeffer |
Utensilien
Knoblauchpresse,
Zubereitung
- 2 marmorierte Auberginen
Grill vorheizen. Auberginen waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.
- Knoblauchpresse
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 6 EL Olivenöl
- Salz
Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse in eine Schüssel pressen. Mit Olivenöl und Salz vermischen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten damit bepinseln, dann für 3-5 Minuten, je nach Dicke, grillen.
- 400 g Tomaten
- 1 Glas Kichererbsen (215 g)
- 0,5 Bund Petersilie
- 200 g Feta
- Olivenöl
- 3 EL Balsamicoessig
- Salz
- Pfeffer
In der Zwischenzeit Tomaten waschen und würfeln. Kichererbsen abgießen und unter fließendem Wasser abwaschen. Petersilie waschen und fein hacken. Feta ebenfalls würfeln. Alles zusammen mit etwas Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut durchmischen.
Fertige Auberginen auf dem Tomatensalat servieren.
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