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Gefüllte Speckpfannkuchen

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Gefüllte Speckpfannkuchen

Gesamtzeit1:15 Stunde

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

5 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 2 Eier (Größe M)
    • REWE Bio frische fettarme Milch
    • 1 Prise(n) REWE Beste Wahl Jodsalz
    • 125 g Mehl

    Eier, Milch und Salz in einer Schüssel verrühren. Mehl nach und nach unterrühren. Pfannkuchenteig zugedeckt ca. 30 Minuten quellen lassen.

  • Zutaten
    • 100 g ja! Delikatess-Bacon
    • 1 EL Öl

    Speckscheiben halbieren. 1/4 der Speckscheiben in einer Pfanne ohne Fett ca. 4 Minuten unter Wenden knusprig anbraten. Etwas Öl in die Pfanne geben, 1/4 des Teiges darauf verteilen. Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Nacheinander 4 Speck-Pfannkuchen abbacken und warm stellen.

  • Zutaten
    • 300 g ja! Buttergemüse mit feiner Butter-Kräuter-Sauce
    • 75 g REWE Bio Schlagsahne
    • Pfeffer
    • 5 Zweig(e) Petersilie

    Inzwischen Buttergemüse nach Packungsanweisung zubereiten. Sahne zugießen, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Gehackte Petersilie unter das Gemüse mischen.

  • Jeden Pfannkuchen mit 1/4 des Buttergemüses füllen und zusammenfalten. Auf 4 Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie449 kcal20 %
Eiweiß14.9 g27 %
Fett26.3 g35 %
Kohlenhydrate39.9 g13 %
Ballaststoffe2.7 g9 %
Calcium124.1 mg12 %
Eisen1.3 mg9 %
Magnesium28.4 mg8 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Lecker schmeckt es auch, wenn du zum Gemüse noch etwas geriebenen Parmesan gibst.

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