Zutaten
| 800 g | Wassermelone |
| 1 | Salatgurke |
| 1 | Paprika (rot) |
| 0,5 | Zwiebel |
| 500 ml | REWE Beste Wahl Tomatensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 30 g | Basilikum (frisch) |
| 250 g | REWE Beste Wahl Fladenbrot |
| 2 EL | Rapsöl |
Utensilien
Pürierstab,
Zubereitung
- 800 g Wassermelone
- 1 Salatgurke
- 1 Paprika (rot)
- 0,5 Zwiebel
Wassermelone von Schale und Kernen befreien und in grobe Stücke schneiden. 200 g für die Garnitur beiseitelegen. Gurke waschen und entkernen. ¼ ungeschält lassen und für die Garnitur zur Seite legen. Restliche Gurke schälen und grob würfeln. Paprika waschen, entkernen und grob würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Pürierstab
- 500 ml REWE Beste Wahl Tomatensaft
- Salz und Pfeffer
Wassermelone, Zwiebel, geschälte Gurke und Paprika mit Tomatensaft fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 1 Stunde kaltstellen.
- 30 g Basilikum (frisch)
- 250 g REWE Beste Wahl Fladenbrot
- 2 EL Rapsöl
Inzwischen beiseitegelegte Wassermelone und Gurke in kleine Würfel schneiden. Basilikum waschen, zerzupfen. Fladenbrot in 8 schmale Stücke schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Brote darin rundum ca. 2–3 Minuten anrösten.
Gazpacho auf 4 Schalen verteilen, mit Melonen- und Gurkenwürfeln und Basilikum garnieren. Fladenbrot dazu reichen.
