Empanada Teig

Empanada Teig

Gesamtzeit
Mittel
0

Zubereitung

  • 300 g Weizenmehl (Type 405)
  • 0.25 TL Backpulver
  • 1 Prise(n) Zucker
  • 0.5 TL Salz
  • 200 g Butter

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. Butter würfeln.

  • Handmixer mit Knethaken
  • 1 Ei (Größe M)

Die gewürfelte Butter, das Ei und ca. 1 EL kaltes Wasser dazugeben und mit einem Rührgerät mit Knethaken zu einem glatten, elastischen Teig kneten.

Den Teig luftdicht verpackt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

  • Teigrolle
  • Plätzchenausstecher Kreis
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 TL Milch

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 3 mm). Mit einem runden Ausstecher Kreise von ca. 10 cm Durchmesser ausstechen. Das Ei trennen und jeweils leicht mit einer Gabel aufschlagen. Das Eigelb mit 1 TL Milch verrühren.

  • Backpinsel

Die Teigkreise an den Rändern mit dem Eiweiß einpinseln, damit sie später gut zusammenkleben. In die Teigmitte ca. 1 EL Füllung geben. Die Teigtaschen dann mittig zuklappen und die Ränder mit einer Gabel leicht andrücken. Die Außenseite der Empanadas mit dem Eigelb einpinseln.

Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

  • Backpapier

Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldgelb und knusprig sind.

Empanada Teig

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