Zutaten
| 300 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 0,25 TL | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| 0,5 TL | Salz |
| 200 g | Butter |
| 2 | Eier (M) |
| 1 TL | Milch |
Utensilien
Handmixer mit Knethaken, Teigrolle, Plätzchenausstecher Kreis, Backpinsel, Backpapier,
Zubereitung
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 0,25 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Zucker
- 0,5 TL Salz
- 200 g Butter
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. Butter würfeln.
- Handmixer mit Knethaken
- 1 Ei (Größe M)
Die gewürfelte Butter, das Ei und ca. 1 EL kaltes Wasser dazugeben und mit einem Rührgerät mit Knethaken zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
Den Teig luftdicht verpackt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Teigrolle
- Plätzchenausstecher Kreis
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Milch
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 3 mm). Mit einem runden Ausstecher Kreise von ca. 10 cm Durchmesser ausstechen. Das Ei trennen und jeweils leicht mit einer Gabel aufschlagen. Das Eigelb mit 1 TL Milch verrühren.
- Backpinsel
Die Teigkreise an den Rändern mit dem Eiweiß einpinseln, damit sie später gut zusammenkleben. In die Teigmitte ca. 1 EL Füllung geben. Die Teigtaschen dann mittig zuklappen und die Ränder mit einer Gabel leicht andrücken. Die Außenseite der Empanadas mit dem Eigelb einpinseln.
Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Backpapier
Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldgelb und knusprig sind.
