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Bunter Nudel-Schichtsalat

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15 Bewertungen
Gesamtzeit20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Personen
2 Personen

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Zubereitung

    • 125 g kurze Nudeln (z.B. kleine Muschelnudeln)
    • 100 g REWE Bio TK Junge Erbsen
    • 20 g junger Spinat
    • 60 g junger Bergkäse
    • 200 g Cocktailtomaten
    • 60 g getrocknete Tomaten

    Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen TK-Erbsen 1 Minute in Salzwasser kochen. Spinat waschen und trocken schleudern. Käse entrinden und in kleine Würfel schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Getrocknete Tomaten etwas abtropfen lassen und klein schneiden. 

    • 2 EL REWE Beste Wahl Balsamico Bianco
    • 1 EL Zitronensaft
    • schwarzer Pfeffer
    • Salz
    • 1 TL flüssiger Honig
    • 5 EL Gemüsebrühe
    • 3 EL Olivenöl
    • 2 Zweig(e) Basilikum

    Für die Vinaigrette Balsamico Bianco und 1 EL Zitronensaft mit reichlich Pfeffer und etwas Salz verrühren. Honig, Gemüsebrühe und Olivenöl unterrühren. Basilikumblätter abbrausen, klein zupfen und hinzugeben.

  1. Alles nacheinander in einem großen Glas schichten, die Vinaigrette daraufgie­ßen und bis zur Verwendung kalt stellen.

Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie595 kcal27 %
Eiweiß22.8 g41 %
Fett25.7 g34 %
Kohlenhydrate70.4 g23 %
Folat157 µg39 %
Ballaststoffe9.2 g31 %
Calcium405 mg41 %
Magnesium103 mg27 %

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