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Bunter Nudel-Schichtsalat

Bunter Nudel-Schichtsalat

Gesamt: 20 min
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Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

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Zubereitung

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  1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Inzwischen TK-Erbsen 1 Minute in Salzwasser kochen. Spinat waschen und trocken schleudern. Käse entrinden und in kleine Würfel schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Getrocknete Tomaten etwas abtropfen lassen und klein schneiden. 

  2. Für die Vinaigrette Balsamico Bianco und 1 EL Zitronensaft mit reichlich Pfeffer und etwas Salz verrühren. Honig, Gemüsebrühe und Olivenöl unterrühren. Basilikumblätter abbrausen, klein zupfen und hinzugeben.

  3. Alles nacheinander in einem großen Glas schichten, die Vinaigrette daraufgie­ßen und bis zur Verwendung kalt stellen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    620kcal28%
  • Eiweiß
    21g39%
  • Fett
    31g41%
  • Kohlenhydrate
    56g19%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Folat
    134,2µg34%
  • Vitamin B12
    4,1μg164%
  • Kalium
    687,7mg34%
  • Magnesium
    82,2mg22%
  • Eisen
    3,3mg24%
  • Jod
    50,6μg34%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
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ZubereitungKochansicht
2 Personen
  • 125 g kurze Nudeln (z.B. kleine Muschelnudeln)
  • 100 g REWE Bio TK Junge Erbsen
  • 20 g junger Spinat
  • 60 g junger Bergkäse
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 60 g getrocknete Tomaten
  • 2 EL REWE Beste Wahl Balsamico Bianco
  • 1 Zitrone
  • schwarzer Pfeffer
  • Salz
  • 1 TL flüssiger Honig
  • 5 EL Gemüsebrühe
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Basilikumzweige
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