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Bunter Blattsalat mit Pfirsichen und Mozzarella

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Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 125 g Blattsalat-Mix
    • 300 g Cherrytomaten

    Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen und halbieren bzw. je nach Größe vierteln.

    • 500 g Pfirsiche
    • 1 Zitrone

    Pfirsiche halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. 

    • 50 g Pinienkerne

    Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

    • 200 g Mini-Mozzarella

    Mozzarella abtropfen lassen, vorsichtig mit Blattsalat, Tomaten und Pfirsichspalten in einer Schüssel vermischen

    • 5 EL Olivenöl
    • 3 EL Weißweinessig
    • 2 TL Honig
    • 1 TL Senf
    • Salz
    • Pfeffer

    Öl mit Essig, Honig und Senf verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing über den Salat geben, mit Pinienkernen bestreuen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie403 kcal18 %
Kohlenhydrate21.4 g7 %
Fett29.9 g40 %
Eiweiß13.7 g25 %
Vitamin A281 μg35 %
Vitamin B20.3 mg25 %
Vitamin C36 mg36 %
Calcium234 mg23 %

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