Blaubeersuppe

Blaubeersuppe

Gesamtzeit
Einfach
4

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Zubereitung

  • Zestenreibe
  • 900 g REWE Bio Wildheidelbeeren (TK)
  • 1 Bio-Zitrone
  • 40 g Zucker
  • 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
  • 300 ml Apfelsaft
  • 1 Zweig(e) Rosmarin

TK-Beeren antauen lassen. Zitrone heiß waschen, trocknen und 2 TL Schale fein abreiben. Saft auspressen. Heidelbeeren mit Zitronenabrieb und -saft, Zucker, Vanillezucker, 300 ml Apfelsaft und Rosmarin in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren einige Minuten köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

  • Stabmixer
  • 100 ml Apfelsaft
  • 1 EL Maisstärke

Speisestärke mit 100 ml Apfelsaft glatt rühren und in die Suppe rühren. Aufkochen, bis die Suppe andickt. Rosmarinzweig entfernen. Suppe lauwarm abkühlen lassen und mit dem Mixstab leicht anpürieren.

  • Küchenreibe
  • 50 g weiße Schokolade
  • 200 g ja! Sahnejoghurt

Schokolade raspeln. Lauwarme Suppe mit einem Klecks Joghurt und geraspelter Schokolade servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

344 kcal

Kohlenhydrate

61.1 g

Fett

10.3 g

Eiweiß

3.75 g

Blaubeersuppe

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