Zutaten
| 350 g | vorgekochtes Maismehl |
| 1 TL | Salz |
| 200 g | Mozzarella (gerieben) |
| 4 EL | Pflanzenöl |
| 100 g | Butter |
Zubereitung
- 350 g vorgekochtes Maismehl
- 1 TL Salz
In einer großen Rührschüssel das Maismehl mit dem Salz vermengen. Nach und nach bis zu 700 ml warmes Wasser dazugeben und mit den Händen einarbeiten, bis ein glatter, weicher Teig entsteht. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen. Der Teig sollte relativ feucht, nicht krümelig sein.
- 200 g Mozzarella (gerieben)
Teig in 10 Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen. In jede Kugel mit dem Daumen eine Mulde drücken und diese mit etwas Mozzarella füllen. Die Mulde zusammendrücken, sodass sie gut verschlossen ist. Arepas in der Handfläche plattdrücken und zu einem Kreis formen. Die Arepas sollten etwa fingerdick sein.
- 4 EL Pflanzenöl
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Arepas bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.
- 100 g Butter
Die warmen Arepas großzügig mit Butter bestreichen und direkt servieren.
Tipp zum Rezept
Für die Herstellung von Arepas eignet sich am besten raffiniertes, vorgekochtes Maismehl. „Harina de Maiz Refinada Precocida“ steht meistens auf der Verpackung. Es ist aber auch möglich, die Arepas mit regulärem Maismehl zu backen.
