Hawaiian Poke Bowl

Den Sushireis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser so lange spülen, bis das Wasser klar bleibt. Gut abtropfen lassen, dann mit 150 ml Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Die Hitze auf kleinste Stufe reduzieren und den Reis zugedeckt ca. 15 Minuten ausquellen lassen.

Währenddessen 1 EL Reisessig mit ½ EL Honig und 1 Prise Salz in einem kleinen Topf kurz erwärmen und rühren, bis sich der Honig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.

Die Ananas schälen und würfeln. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und ebenfalls würfeln. Die Möhre schälen, von den Enden befreien und in feine Stifte schneiden. Die Avocado ebenfalls schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Den fertigen Reis in eine Schüssel umfüllen, mit der Essigmischung beträufeln und diese vorsichtig unterheben.

Für das Dressing den Ingwer schälen und fein reiben. Mit Sojasoße, Sesamöl, restlichem Reisessig und restlichem Honig verrühren.

Den Reis in Schüsseln füllen und die weiteren Bowl-Zutaten darauf anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit Sesam bestreuen.