Milchtöpfe-Ratgeber

Es dauert eine ganze Weile, bis Milch kocht. Dies hat zur bekannten Binsenweisheit geführt, dass ein bewachter Milchtopf nie kocht. Schaust du dann kurz nicht hin, kocht die Milch schnell über und macht aus deinem Herd ein Schlachtfeld. Spezielle Milchtöpfe verhindern dies auf mehrfache Weise.

Ihr wichtigstes Ausstattungsmerkmal ist der besonders hohe Rand. Selbst wenn die Milch hochkocht und schäumt, tritt sie doch nicht darüber.

Ein weiterer Vorteil ist der einseitig angebrachte Griff, der selbst nicht heiß wird. Mit diesem kannst du die Milch (oder andere Flüssigkeiten) problemlos umfüllen. Der Schüttrand mit der Einkerbung, „Schnabel“ genannt, erleichtert zudem zielgenaues Gießen.

Was ist das Besondere am Simmertopf?

Die beiden Begriffe Milch- und Simmertopf werden häufig synonym genutzt. Doch längst nicht alle Milchtöpfe sind Simmertöpfe. Es lohnt sich also, bei der Auswahl genau hinzusehen.

Wie der Name Simmertopf bereits andeutet, dienen diese Töpfe zum Simmern von Speisen. Das Wort stammt aus der englischen Sprache und beschreibt langsames Erhitzen bis zum Siedepunkt, aber nicht darüber hinaus. Die Gefahr des Überkochens ist hier also gebannt.

Anders als herkömmliche Milchtöpfe sind Simmertöpfe stets doppelwandig. Weil kein direkter Kontakt zwischen Wärmequelle und Inhalt des Topfes besteht, erhitzen sich Flüssigkeiten und andere Lebensmittel langsam bis auf 100 °C. Diese Milchtöpfe eignen sich nicht nur bestens zum Erhitzen von Milch und Kakao, sondern auch zum Schmelzen von Kuvertüre und anderer Schokolade.

Milchtöpfe sind vor allem dann eine lohnenswerte Ergänzung zu regulären Töpfen, wenn du häufig Milch für heiße Getränke und zur Zubereitung von Desserts oder Frühstücks-Porridge erhitzt.

Es lohnt sich also, abzuwägen, was dir wichtiger ist. Soll es schnell gehen, wenn du Lust auf eine Tasse heiße Milch hast oder morgens Porridge zubereitest, ist die Mikrowelle vermutlich die bessere Wahl. Dafür nimmst du das Risiko in Kauf, dass die Milch regelmäßig überkocht und du den Innenraum anschließend gründlich reinigen musst.

Milchtöpfe unterscheiden sich in mehreren Punkten voneinander. Ein besonders wichtiger Aspekt ist das Material, denn jedes bringt seine eigenen Vor- und Nachteile mit.

Gut zu wissen: Findest du online Milchtöpfe aus Steingut oder Keramik, handelt es sich nicht um Töpfe zum Erhitzen von Milch auf dem Herd. Gemeint sind hier eher Milchkannen für den rustikal gedeckten Tisch, in die du die bereits erhitzte Milch einfüllst.

Neben dem Material gibt es einige weitere wichtige Aspekte, die bei der Auswahl berücksichtigt werden sollten:

• Der Durchmesser des Milchtopfs sollte zum Durchmesser der bevorzugten Kochplatte passen. Ist diese größer, verschwendest du Energie.
• Orientiere dich beim Volumen daran, wie viel Milch du benötigst. Erhitzt du meist nur Milch für einen einzigen Kaffeebecher, genügt ein Volumen von 0,5 Litern. Versorgst du die ganze Familie mit Porridge oder Milchreis zum Frühstück, sollten es zwei bis drei Liter sein.
• Je höher der Rand ist, desto geringer ist das Risiko, dass die Milch doch noch überkocht.
• Eine Antihaftbeschichtung erleichtert dir die spätere Reinigung.
• Prüfe, ob ein Deckel im Lieferumfang enthalten ist. Dieser beschleunigt das Erhitzen und spart so Energie.

Nicht zuletzt solltest du dem Design etwas Aufmerksamkeit schenken. Gerade emaillierte Milchtöpfe sind häufig in nostalgischen Designs mit verspielten Punkten oder in zarten Pastelltönen erhältlich. Wähle ein Modell, das perfekt zu deinem Einrichtungsstil passt, oder greif zu einem neutralen Milchtopf aus hochglänzendem Edelstahl.

Milchtöpfe sind längst nicht nur zum Erhitzen von Milch und Kakao als leckere Heißgetränke geeignet. Du kannst in ihnen zahlreiche Desserts und andere Gerichte zubereiten, bei denen Milch die Grundlage darstellt, etwa:

• Porridge
• Milchreis
• Grießbrei
• Haferbrei
• Pudding
• Eiercreme
• Soßen

Doppelwandige Simmertöpfe eignen sich außerdem zum Schmelzen von Kuvertüre und normaler Tafelschokolade für die Verzierung von Torten oder als süße Soße zu Pancakes und anderen Leckereien.

Daneben lassen sich Milchtöpfe auch wunderbar zum Erhitzen von Suppen aus der Konservendose oder zur Zubereitung von Tütensuppen nutzen, wenn du keinen Stieltopf besitzt.