Erbsen-Konserven

Erbsen aus der Dose – aromatisch und jederzeit einsatzbereit

Kartoffelbrei mit Erbsen und Möhren – diese Kombination hat viele von uns im Kindesalter begeistern können. Gemüse löst bei Kindern zwar nicht immer große Begeisterungsstürme aus, Erbsen finden jedoch meistens recht große Akzeptanz. Durch ihre schöne grüne Farbe und ihre runde Form sehen sie appetitlich auf dem Teller aus und müssen vor allem in Schach gehalten werden, damit sie nicht davonkullern. Am besten geht das natürlich mit einer aus Kartoffelbrei gebauten Festung!

Erbsen wecken aber nicht nur Kindheitserinnerungen und sind Bestandteil vieler traditioneller Gerichte der Hausmannskost wie dem Leipziger Allerlei, sie können ebenso in der feinen und modernen Küche Verwendung finden. Ihr angenehm süßlicher Geschmack ist ein Genuss und zurückhaltend genug, um mit den Aromen vieler weiterer Zutaten zu harmonieren. In der Konservenabteilung von REWE findest du köstliche Erbsen in der Dose, die du sofort zubereiten kannst.

Bei Erbsen (englisch: peas) handelt es sich um sogenannte Hülsenfrüchte, die aus botanischer Sicht zu den Schmetterlingsblütlern zählen. Im Handel sind sie frisch in Form von ganzen Erbsenschoten (beispielsweise Zuckererbsen), getrocknet, tiefgekühlt und in Konserven erhältlich. Erbsen aus der Dose schmecken wunderbar aromatisch und sind eine tolle Alternative, wenn gerade keine frischen Schoten zur Hand sind. Wenn du konservierte Erbsen kochen möchtest, musst du nichts weiter tun, als die Dose zu öffnen, die Flüssigkeit abtropfen zu lassen und die Erbsen in einem mittelgroßen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam zu erwärmen. Mit Butter, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft kannst du das Gemüse ganz nach Belieben abschmecken.

Schmackhafte Rezepte mit Erbsen

Erbsen müssen nicht immer bloß als Beilage dienen, sondern lassen sich auf vielfältige Weise verarbeiten, beispielsweise zu:

• Erbseneintopf: Erbseneintopf ist ein Klassiker der deutschen Küche. Deftige Varianten mit Speck und Würstchen sind besonders für die Wintermonate geeignet, da sie satt machen und ordentlich durchwärmen. Natürlich kannst du Erbseneintopf auch ohne Fleisch zubereiten, indem du weitere Gemüsesorten wie Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzugeben.
• Erbsensuppe: Erbsensuppe kann herzhaft wie ein Eintopf, aber auch sehr fein zubereitet werden. Eine Erbsen Creme Suppe lässt sich mit Erbsen aus der Dose schnell zaubern. In Kombination mit Brühe, Weißwein, Sahne, Schmand, Minze, abgeriebener Zitronenschale, Honig und Lauch kommt der zarte Geschmack der Erbsen ideal zur Geltung. Wenn du die Suppe pürierst oder durch ein Sieb streichen, erhält sie eine noch sämigere Konsistenz. Vor dem Servieren kannst du sie mit Kräutern garnieren, damit sie noch appetitlicher aussieht.
• Erbsenpüree: Erbsen sind wunderbar für die Herstellung von Pürees geeignet. Dazu kochst du sie weich, gießen sie ab und pürieren sie mit einem Mixer. Mit Sahne, Butter, Salz und etwas Pfeffer kreierst du im Handumdrehen ein köstliches Mus, das appetitlich aussieht und mindestens ebenso gut schmeckt.

Bei REWE findest du weitere tolle Rezeptvorschläge für Gerichte mit Erbsen, beispielsweise:

• Fruchtiger Reissalat
• Erbsensuppe mit Kokosmilch
• Cannelloni mit Erbsenpüree-Füllung

Konservierte Erbsen können frische und tiefgekühlte Varianten gut ersetzen. Ob es eine pikante Schinken-Erbsen-Sauce zu Nudeln oder ein aromatischer Kartoffel-Erbsen-Auflauf mit überbackenem Käse sein soll – mit Erbsen aus der Dose gelingt so gut wie jedes Rezept.