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Rinderfilet mit Kaffeekruste

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    Gesamtzeit40 Minuten
    Zubereitung5 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Grill
    • Mörser

    Zubereitung

      • Grill
      • 2 Rinderfiletsteaks

      Bei Bedarf Steaks parieren. Währenddessen den Grill vorheizen und die Steaks kurz bei direkter Hitze von allen Seiten anbraten.

      • 1 Knoblauchzehe
      • 2 EL Olivenöl
      • Salz
      • Pfeffer

      Inzwischen die Marinade vorbereiten. Dafür Knoblauch schälen und pressen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Steaks vom Grill nehmen und großzügig mit der Marinade einreiben.

      • Mörser
      • 2 EL Espressobohnen

      Espressobohnen in einem Mörser zerstoßen und auf die Oberseite der Steaks streuen. Steaks mit der Kaffeekruste in den indirekten Bereich des Grills legen, bis sie eine Kerntemperatur von 54-56 °C erreichen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie198 kcal9 %
    Kohlenhydrate0.18 g0 %
    Fett9.7 g13 %
    Eiweiß27.6 g50 %
    Niacin11.1 mg85 %
    Eisen3.01 mg22 %
    Kalium444 mg22 %
    Vitamin B10.13 mg11 %

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