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Ofenkartoffeln mit Salami und Kräutercreme

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Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Zubereitung

    • 1 kg Kartoffeln
    • 2 rote Zwiebeln
    • 200 g ja! Salami

    Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Salamischeiben vierteln.

    • 5 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 TL Paprika edelsüß

    Öl mit Salz, Pfeffer und Paprika verrühren. Kartoffeln und Zwiebeln damit mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten knusprig backen. Salami ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.

    • 6 Zweig(e) Petersilie
    • 4 Zweig(e) Oregano
    • 250 g ja! Speisequark mager
    • 150 g ja! Naturjoghurt (1,5% Fett)
    • Salz
    • Pfeffer

    Inzwischen Petersilie und Oregano waschen, trocken schütteln, einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen, Rest hacken. Quark und Joghurt cremig rühren. Kräuter untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 5 ja! Cornichons

    Cornichons längs halbieren. Backblech aus dem Ofen nehmen. Kartoffeln, Zwiebeln und Salami mit einem Klecks Kräutercreme und Cornichons auf Tellern anrichten. Mit Oregano garnieren. Restliche Kräutercreme dazureichen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie578 kcal26 %
Eiweiß24 g44 %
Fett31 g41 %
Kohlenhydrate50.9 g17 %
Vitamin B121.9 μg76 %
Folat78.5 µg20 %
Calcium195 mg20 %
Magnesium93.8 mg25 %

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