Glutenfreier Panzanella Brotsalat

Name: Glutenfreier Panzanella Brotsalat
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 2.0 Pck. REWE frei von Bio Baguette (glutenfrei, à 180 g); 6.0 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 600.0 g Tomaten; 2.0 rote Zwiebeln; 150.0 g Oliven; 3.0 EL weißer Balsamico; 15.0 g Basilikum

25min Gesamtzeit

Einfach

1

25min Gesamtzeit

Einfach

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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2 Pck.	REWE frei von Bio Baguette (glutenfrei, à 180 g)
6 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
600 g	Tomaten
2	rote Zwiebeln
150 g	Oliven
3 EL	weißer Balsamico
15 g	Basilikum

Utensilien

Backpapier,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 425 kcal
Kohlenhydrate: 50,4 g

Fett: 24,4 g
Eiweiß: 2,62 g

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Zubereitung

Backpapier

2 Pck. REWE frei von Bio Baguette (glutenfrei, à 180 g)
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Baguette in grobe Würfel schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzugeben, kurz durchmischen. Für ca. 10 Minuten im Ofen rösten.

600 g Tomaten
2 rote Zwiebeln

Inzwischen Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.

150 g Oliven
3 EL weißer Balsamico
4 EL Olivenöl
15 g Basilikum
Salz
Pfeffer

Tomatenwürfel, Zwiebeln, Oliven, Balsamico und restliches Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Basilikum zupfen und gemeinsam mit Brotwürfeln unterheben. Salzen und pfeffern.