Zutaten
4 Portionen
| 200 g | Reis |
| 1 | rote Paprika |
| 1 | gelbe Paprika |
| 1 | Zucchini |
| 250 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel |
| 2 EL | Rapsöl |
| 200 ml | Schlagsahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver edelsüß | |
| 0,5 | Zitrone |
| 1 Pck. | Iglo Chicken Nuggets Safari Mix (250 g) |
Zubereitung
- 200 g Reis
Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
In der Zwischenzeit Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Zucchini waschen und ebenfalls würfeln. Pilze putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Zwiebel schälen und klein hacken.
- 1 EL Rapsöl
- 200 ml Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- 0,5 Zitrone
1 EL Öl erhitzen und die Zwiebel mit den Champignons anschwitzen. Zucchini und Paprika zugeben und bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist. Sahne zugeben, aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver sowie Zitronensaft abschmecken.
- 1 Pck. Iglo Chicken Nuggets Safari Mix (250 g)
- 1 EL Rapsöl
Safari Mix nach Packungsanweisung in 1 EL Öl knusprig goldbraun braten.
Den Reis unter das Gemüse heben und mit den Chicken Nuggets servieren.
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