Färberdistel – Infos & Wissenswertes

Die Färberdistel (Carthamus tinctorius), auch Saflor oder Falscher Safran genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Korbblütler. Die krautige Pflanze mit den orangefarbenen Blüten wird vor allem als Ölpflanze angebaut, kann aber auch als Färberpflanze kultiviert werden.

Die einjährige, krautige Pflanze wird zwischen 60 und 100 cm hoch. Färberkraut wird heute auf der ganzen Welt, in Australien, Asien, Nordafrika, Amerika und Europa angebaut.

Die Pflanze wird vielseitig eingesetzt.

Die Samen werden zu Färberdistelöl verarbeitet, welches einen sehr hohen Anteil an mehrfach ungesättigter Linolsäure sowie Vitamin E enthält. Das kaltgepresste Öl eignet sich gut für die kalte Küche. Distelöl wird aber auch in der Kosmetik zur Hautpflege verwendet. Das Material, welches beim Pressen übrigbleibt, der sogenannte Presskuchen, wird meist als Tierfutter verwertet.

Färberdistel wird als Ersatz für Safran eingesetzt. Da echter Safran sehr teuer ist, wird Saflor, besonders unwissenden Touristen, verkauft. Die beiden Gewürze sehen sich sehr ähnlich und haben die gleiche Farbe. Nur geschmacklich unterscheiden sie sich deutlich, denn die Blüten der Färberdistel haben kaum Geschmack.

Aus den Blüten wird Farbstoff gewonnen. Das rote Carthamin und das gelbe Carthamidin sind wasserlösliche Farbstoffe, die aus den Blütenblättern gewaschen werden. Anschließend wird der Farbstoff getrocknet und zu einer alkalischen Lösung verarbeitet. Damit lassen sich Stoffe, wie Baumwolle, Seide und Wolle wunderbar rot, rosa, braunrot und braungelb färben. Der Farbstoff wird auch in der Lebensmittelindustrie und für kosmetische Produkte verwendet.

Färberdistel wird auch in Gärten als Zierpflanze und Schnitt-/ bzw. Trockenblume angebaut.