Tiefkühl-Ente

Ente – schmackhaftes Geflügel für vielfältige Gerichte

Ob als klassischer Weihnachtsbraten oder kross gebacken – Ente ist ein beliebtes Gericht und kommt zu verschiedenen Anlässen auf den Tisch. Viele Familien haben über Generationen hinweg ihr eigenes, traditionelles Rezept für Ente entwickelt. Dabei wird oft übersehen, welche Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten das Wildgeflügel noch bietet. Ob du klassisch Ente im Backofen zubereitest, Ente braten oder Schmalz daraus herstellen möchtest – viele Möglichkeiten stehen dir offen, um die intensiven Aromen bestmöglich herauszustellen.

Wie kann ich Ente zubereiten?

Eine im Backofen gegarte oder in der Pfanne gebratene Ente ist immer ein Gaumenschmaus und du kannst deiner Kreativität freien Lauf lassen, wenn du Ente zubereitest. Ob Entenkeulen, Brust oder Flügel – so gut wie alle Teile der Ente lassen sich in irgendeiner Weise weiterverarbeiten. Du bist auf der Suche nach einem guten Entenbrust Rezept, solltest du einmal folgende Vorschläge aus unserer REWE Rezeptwelt ausprobieren:

• Marinierte Entenbrust mit Schokoladensoße
• Karamellisierte Entenbrust mit Orangensoße und Zimtrotkohl
• Gebratene Entenbrust in Apfel-Portweinsoße
• Ente mit Mango-Orangen-Sauce und Duftreis

Zu einer saftigen Entenbrust passen grundsätzlich viele Beilagen, darunter Klassiker wie Rotkohl (oder Apfel-Rotkohl), knackiges Gemüse und Sprossen sowie zahlreiche Beilagen, etwa Kartoffeln oder Rösti. Wenn du oder deine Gäste gerne Wein zum Essen trinkst, rundet ein kräftiger Rotwein die Mahlzeit hervorragend ab.

Natürlich kannst du Ente auch im Ganzen zubereiten, beispielsweise Ente im Römertopf mit allerlei herzhaften Zutaten. Soll das Fleisch besonders zart werden, empfiehlt es sich, die Ente bei Niedrigtemperatur und über einen langen Zeitraum zu garen. Magst du es ausgefallener, bereitest du Ente süß sauer zu und frittierst sie im Vorfeld.

Was muss ich beim Kauf von Ente beachten?

Wenn du eine ganze Ente kaufen möchtest, solltest du beachten, dass das Geflügel einen hohen Anteil an Knochen aufweist. Die Gewichtsangabe des Tieres sagt also nicht viel darüber aus, wie viel Fleisch am Ende auf deinem Teller landet. Im Hinblick auf zu kalkulierende Portionsgrößen solltest du pro Person lieber ein paar mehr Gramm einplanen. Für vier Personen zum Beispiel ist eine Ente von zweieinhalb Kilogramm meistens ausreichend. Wenn du eine gefüllte Ente oder üppige Mengen an Beilagen zum Entenbraten servierst, kannst du die Portionsgrößen entsprechend anpassen.

Feinschmecker sagen übrigens, dass junge Enten am besten schmecken. Darüber hinaus gibt es viele Entenarten, die sich hinsichtlich ihres Geschmacks unterscheiden. Beispiele für Entenarten sind:

• Peking Ente (nicht zu verwechseln mit dem gleichnamigen Gericht)
• Bayerische Ente
• Canard de Barbarie
• Rouenente

Die verschiedenen Arten unterscheiden sich auch in preislicher Hinsicht. Vor einem Kauf solltest du überlegen, welche Ente sich am besten für dein Rezept eignet beziehungsweise für welchen Zweck du sie verwenden möchtest. Wenn du die Ente frittierst oder mit geschmacksintensiven Zutaten zubereitest, dann kommen die feinen Geschmacksnuancen eines Feinschmeckerexemplars wahrscheinlich nicht allumfassend zur Geltung. Soll eine zarte Entenbrust jedoch im Fokus stehen, lohnt sich der Kauf eines edleren Exemplars.

Hast du Lust auf Ente – gebraten, gebacken oder gegrillt – bekommen? Bei REWE kannst du das ganze Jahr über tiefgekühlte Ente kaufen, um jederzeit schmackhafte Gerichte zu kochen. Wir wünschen einen guten Appetit!