Marmelade & Fruchtaufstriche

Marmelade & Fruchtaufstriche – voller Obstgeschmack aus dem Glas

Fruchtaufstriche erfreuen sich hierzulande großer Beliebtheit und sind in vielen Haushalten Bestandteil des morgendlichen Frühstücks. Sie dienen als Brotaufstrich auf frischen Brötchen oder knusprigem Toast, können in Joghurt und Quarkspeisen gerührt werden und sind außerdem köstliche Füllungen für Torten und Tortelettes. Die Vielfalt an Fruchtaufstrichen ist groß, denn aus vielen Obstsorten lässt sich ein köstliches Gelee, eine Konfitüre oder Marmelade herstellen. Bei REWE findest du ein breites Sortiment an Fruchtaufstrichen von beliebten Marken wie z.B. Schwartau aus den folgenden Bereichen:

• Kokosmus
• Konfitüren
• Marmeladen
• Pflaumenmus

Im engeren Sinne handelt es sich bei Fruchtaufstrichen um aus Zucker und eingekochten Früchten hergestellte Produkte, die nicht der Deutschen Konfitürenverordnung unterliegen. Darin unterscheiden sich Fruchtaufstriche von Marmelade, Gelee und Konfitüre, deren Fruchtanteil und Zuckergehalt gesetzlich vorgeschrieben sind. Im weiteren Sinne und in der Alltagssprache bezeichnen Fruchtaufstriche jedoch eine Vielzahl an unterschiedlichen Aufstrichen, die aus eingekochtem Obst bestehen.

Konfitüre und Marmelade – was ist der Unterschied?

Nach gesetzlicher Definition darf ein Produkt nur dann unter der Bezeichnung Marmelade angeboten werden, wenn es aus Zitrusfrüchten hergestellt wird. Orangenmarmelade trägt ihren Namen dementsprechend zurecht. Konfitüre hingegen kann aus anderen Obstsorten bestehen und basiert auf eingekochter Fruchtpulpe (zerkleinerten Fruchtstücken) oder Fruchtmark. Im allgemeinen Sprachgebrauch werden die Begriffe Marmelade und Konfitüre nicht trennscharf unterschieden, daher gelten viele Produkte als Marmelade, die eigentlich Konfitüren sind, beispielsweise:

• Erdbeermarmelade
• Aprikosenmarmelade
• Brombeermarmelade
• Quittenmarmelade
• Rhabarber-Marmelade
• Himbeermarmelade
• Stachelbeermarmelade
• Apfelmarmelade
• Kürbismarmelade
• Hagebuttenmarmelade

Neben Konfitüren und Marmeladen gibt es eine weitere Art der Aufstriche: Gelees. Bei einem Gelee handelt es sich um einen Fruchtsaft, der durch die Zugabe von Verdickungsmitteln eine halbfeste Konsistenz erlangt. Beliebte Fruchtaufstriche wie Johannisbeergelee, Apfelgelee und Holunderblütengelee schmecken fantastisch auf Toast und Brötchen und eignen sich außerdem zum Verfeinern von Soßen und Backkreationen. Ein Holundergelee kann ebenso als süße Komponente einer herzhaften Käseplatte dienen.

Mit Kokosmus und Pflaumenmus tolle Rezepte kreieren

Kokosmus besteht aus dem geriebenen Fruchtfleisch der Kokosnuss und punktet mit seiner Cremigkeit. Es ist vielseitig in der Küche einsetzbar und eignet sich unter anderem zum Aufpeppen von Müslis, als Pralinenfüllung und Zutat in Kuchen und Torten. Auch herzhafte Gerichte wie Currys oder Suppen profitieren von einem Löffelchen Kokosmus. Bei Pflaumenmus handelt es sich um einen Brei aus eingekochten Zwetschgen beziehungsweise Pflaumen. Es kann als Aufstrich genauso hervorragend dienen wie als Füllung für Backwaren und zum Verfeinern von Soßen. Tolle Rezepte mit Pflaumenmus findest du in der REWE Rezeptwelt. Hier halten wir unter anderem folgende Vorschläge für dich bereit:

• Germknödel mit Vanillesoße und Mohn
• Schweinefilet mit Zwetschgensoße zu Spätzle-Linsen
• Zwetschgen-Strudel mit Zimt-Sahne

Wenn du Fruchtaufstriche in Rezepte integrierst, die Aufstriche jedoch nicht selbst zubereiten möchten, kannst du bei REWE verzehrfertige Fruchtaufstriche kaufen.