Heidelbeeren im Glas

Eingelegte Heidelbeeren – kleine Köstlichkeiten aus dem Glas

Ob ein Stück Heidelbeerkuchen mit Schlagsahne, süße Heidelbeermarmelade auf einem hellen Brötchen oder Heidelbeerlikör über Vanilleeis – Heidelbeeren sind nicht nur überaus hübsch anzusehen, sondern punkten mit einem aromatischen und zugleich milden Geschmack. Das Beerenobst eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Desserts und Süßspeisen und ergänzt sogar herzhafte Gerichte auf vortreffliche Weise. Wer keine frischen Heidelbeeren zur Hand hat, kann auf eingelegte Heidelbeeren zurückgreifen. Bei REWE kannst du herrlich süße Heidelbeeren aus dem Glas kaufen – zum puren Genuss oder zum Weiterverarbeiten.

Bei Heidelbeeren, je nach Region auch Blaubeeren genannt, handelt es sich um die kleinen blauen Früchte des Heidelbeerstrauchs, der zur Familie der Heidekrautgewächse gehört. Während die sogenannte Echte Heidelbeere in den gemäßigten und nördlichen Zonen Europas und Asiens beheimatet ist, stammt die Kulturheidelbeere, zu der die im Handel angebotenen Heidelbeeren zählen, aus dem nordamerikanischen Raum. Letztere sind größer als die Echten Heidelbeeren und haben ein helleres Fruchtfleisch. Während wilde Heidelbeeren im Juni bis September Saison haben und geerntet werden, sind Kulturheidelbeeren ganzjährig erhältlich. Sie werden in Mitteleuropa, den USA, Kanada und Chile sowie Australien und Neuseeland angebaut und in unsere Breitengrade importiert. Wenn du Heidelbeeren pflückst oder schneidest, kann es passieren, dass sich deine Finger durch den austretenden Saft blau verfärben. Diese Wirkung machte man sich im Mittelalter zunutze, damals wurden getrocknete Heidelbeeren mitunter dazu verwendet, Stoffe einzufärben.

Rezeptideen mit eingelegten Heidelbeeren

Heidelbeeren aus der Konserve sind eine tolle Option, um das ganze Jahr über köstliche Speisen aus den kleinen Früchtchen herzustellen. Sie lassen sich auf vielfältige Weise genießen, weiterverarbeiten und eignen sich beispielsweise

• zum Verfeinern: Ein zartschmelzendes Vanilleeis schmeckt in Kombination mit gezuckerten Heidelbeeren gleich noch einmal so gut. Heidelbeeren passen ebenso hervorragend zu Puddings, Quarkspeisen und Dessertcremes, können Bestandteil des morgendlichen Joghurts oder Müslis sein und sind tolle Toppings für Pfannkuchen. Abgesehen davon sind die Beeren mit Schlagsahne auch pur ein echter Genuss und Obstsalate werden durch eine Handvoll Heidelbeeren auf schmackhafte Art aufgepeppt. Doch nicht nur Süßspeisen, sondern sogar herzhafte Gerichte lassen sich mit Heidelbeeren verfeinern. Sie verleihen Fisch- und Fleischgerichten eine fruchtige Note und harmonieren ausgezeichnet mit vielen Käsesorten. Eine Barbecue- oder Chilisoße, die mit Blaubeeren verfeinert wird, schmeckt noch aromatischer und passt fantastisch zu Entenfleisch oder Garnelen.
• zum Backen: Heidelbeeren aus dem Glas sind geradezu prädestiniert für die Zubereitung von Heidelbeerkuchen. Sie müssen lediglich gut abtropfen und haben gegenüber tiefgekühlten Heidelbeeren den Vorteil, dass sie nicht erst aufgetaut werden müssen. Da Heidelbeeren aus dem Glas oftmals schon gesüßt sind, solltest du bei der Zugabe von Zucker Vorsicht walten lassen. Ob es eine Quarktorte mit Heidelbeeren, ein Schichtdessert mit feinem Biskuitteig oder fluffige Heidelbeer-Muffins sein sollen – die Beeren können vielseitig zum Einsatz kommen.
• für Getränke: Ein kleines Löffelchen mit eingelegten Heidelbeeren verleiht Smoothies nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine tolle Farbe. Der im Glas enthaltene Heidelbeersaft muss ebenfalls nicht ungenutzt bleiben. Er ist pur schon ein Genuss, kann aber ebenso für die Zubereitung von Schorlen und anderen Mischgetränken verwendet werden.

In der REWE Rezeptwelt findest du noch viele weitere Heidelbeeren Rezepte, für die du Beeren aus dem Glas verwenden kannst, beispielsweise:

• Sommerburger mit Heidelbeer-Thymian-Chutney
• Blaubeer Panna Cotta
• „Guten Morgen“-Pfannkuchen mit Apfelkompott

Wir wünschen dir viel Freude beim Ausprobieren und guten Appetit!