BBQ-Sauce

Rauchige Barbecuesauce für tolle Grillgerichte

Wenn die Grillsaison eingeläutet ist, kommen neben Ketchup und Senf in vielen Haushalten weitere Grillsoßen auf den Tisch, darunter auch die Barbecuesauce. Ob sie als Marinade für Fleisch dient, für die Glasur zum Einsatz kommt, zum Dippen verwendet oder als Soße über kross gegrillte Steaks gegeben wird – die würzigen und leicht rauchigen Aromen der Barbecuesauce passen hervorragend zu Grillgut.

Barbecuesauce (abgekürzt: BBQ-Sauce) ist eine Würzsoße, die vor allem bei Grill- und Barbecuegerichten zum Einsatz kommt. Der Begriff Barbecue bezeichnet eine Methode, bei der Fleisch langsam in heißem Rauch gegart wird, wofür meistens sogenannte Smoker dienen. Große Stücke von Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel und anderen Fleischsorten werden auf diese Weise zubereitet und anschließend zerkleinert auf einem Sandwich serviert. Traditionell reicht man dazu Barbecue Soßen, die von Region zu Region unterschiedliche Zutaten enthalten. Unter Barbecue ist jedoch nicht allein eine Zubereitungsmethode zu verstehen, sondern auch eine Art des Zusammenkommens. Insbesondere in den Südstaaten der USA genießt das Barbecue einen hohen Stellenwert.

Vielfältige Kombinationsmöglichkeiten mit Barbecuesauce

Barbecuesauce passt hervorragend zu:

• Gegrilltem Fleisch jeglicher Art (Geflügel, Rindfleisch, Schwein, Hammel)
• Hamburger
• Pizza
• Chicken Wings
• Schnitzel
• Currywurst
• Spiegelei
• Speck und Bohnen
• Kartoffeln

Damit sind die Verwendungsmöglichkeiten lange nicht erschöpft, denn Barbecuesauce lässt sich hervorragend in Rezepte integrieren. Unsere REWE Rezeptwelt hält beispielsweise folgende Vorschläge für dich bereit:

• Fleischspieße mit selbstgemachter Barbecue-Sauce
• Teriyaki-Hähnchen mit Sesamkartoffeln
• Burger mit Pulled Pork

Barbecuesauce selber machen

Barbecuesauce gibt es in mannigfaltigen Ausführungen und mitunter scheint es eine Glaubensfrage zu sein, welches BBQ Sauce Rezept nun am besten mundet. Während manche Barbecue Soße Rezepte lediglich auf Gewürzen basieren und kaum flüssige Bestandteile enthalten, basieren andere auf Essig oder Senf. Am weitesten verbreitet ist Barbecuesauce auf der Basis von Ketchup und Sirup, die entsprechend süß schmeckt. Wie auch immer du dich entscheidest, so gut wie jede Barbecue Soße ist schnell selbst gemacht.

Wenn du Barbecue Sauce von Grund auf selber machen möchtest, solltest du einmal folgendes Barbecue Sauce Rezept ausprobieren, welches ungefähr einen Liter ergibt. Dafür vermengst du geschälte Dosentomaten (circa 850 Milliliter) mit drei gepressten Knoblauchzehen, zwei Esslöffeln Tomatenmark, jeweils sechs Esslöffeln hellem Zuckersirup und Honig und geben typische BBQ Gewürze wie Lorbeer, Kreuzkümmel, Pfeffer und Chili hinzu. Die Menge kocht nun für etwa eine halbe Stunde unter stetigem Rühren. Anschließend gibst du 750 Milliliter Wasser, jeweils 100 Milliliter Apfelessig und Worcestershiresauce hinzu, salzt nach Bedarf und kochst alles für weitere 45 Minuten ein, bis die Soße eine sämige Konsistenz erreicht hat. Sie schmeckt noch aromatischer, wenn sie über Nacht durchzieht. Statt im Topf kannst du die Barbecue Sauce natürlich im Thermomix zubereiten.

Eine besondere Variation ist BBQ Soße mit Cola: Für vier Portionen gibst du 300 Milliliter Cola mit der gleichen Menge handelsüblichem Tomatenketchup sowie 40 Millilitern Apfelessig und 2 Esslöffeln Worcestershiresauce in einen Topf und verrühren die Menge mit 2 Teelöffeln Chilipulver. Dann gibst du eine geschälte und gepresste Knoblauchzehe hinzu und schmeckst mit Salz und Pfeffer ab. Nun kochst du alles bei niedriger Hitze für eine halbe Stunde ein, bis die Barbecue Soße schön cremig ist. Ein kleiner Schuss Whisky rundet das Geschmackserlebnis ab. Die Zubereitung der Barbecue Soße ist im Thermomix ebenfalls kein Problem. Alle Zutaten für deine eigenen Soßenrezepte kannst du selbstverständlich bei REWE kaufen.

Falls du weder Zeit noch Lust verspürst, Barbecue Soße selber zu machen, findest du bei REWE eine schmackhafte Auswahl fertig zubereiteter Barbecuesaucen zum Grillen. So steht dem nächsten Grillabend nichts mehr im Wege!