Dolomitenkönig Schnittkäse 45% Fett i. Tr. 150g
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Artikelnummer 2066081
Schnittkäse mit Löchern gibt es viele. Die Löcher entstehen durch bestimmte Reifungsbakterien, die Propionsäurebakterien. Bei der Umwandlung zu Propionsäure entsteht das Kohlendioxid-Gas. Dies sammelt sich in verschieden großen Hohlräumen. Es gilt: Je wärme der Käse gereift wird, desto größer werden die Löcher im Teig. Der Dolomitenkönig stammt, wie der Name schon sagt, aus südtiroler Alpenmilch. Alle Bauern produzieren auf Weiden, die höher als 800 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Er hat einen aromatischen Geschmack.