Seitenbacher Vollkornbrot 885g

Zutaten:

ROGGENvollkornschrot fein, WEIZENvollkornschrot fein, Sauerteig (ROGGENvollkornschrot, Wasser, Sauerteigkulturen), Trockenbackhefe, Meersalz.

Zubereitungsanweisung:

Falls Sie zum ersten Mal mit einem Back-Automaten backen, lesen Sie bitte zuerst die diesem Gerät beiliegende Bedienungsanleitung! - Keine Sorge, diese Geräte sind in der Regel leicht zu bedienen. Entnehmen Sie der Anleitung, wie viel Brot auf einmal gebacken werden kann. Es gibt Geräte für 750 g, 1000 g und für 1500 g Brot. Seitenbacher Brotbackmischungen ergeben pro Beutel ca. 1300 g fertiges Brot.
Für große Backmaschinen nehmen Sie den kompletten Beutelinhalt; für Maschinen für 750 g Brot exakt die halbe Menge Mehl, 1 Kammer Sauerteig und 1 Kammer Back-Hefe, ebenso die Hälfte der Wassermenge. Alle Zutaten - auch das Wasser - sollten nicht zu kalt und nicht zu warm sein, am besten 20-23'C. Andernfalls treibt die Hefe zu langsam oder zu schnell und das Brot wird zu flach und schwer. Füllen Sie zuerst das Wasser in den Back-Behälter, und zwar nur 550 ml, bei halbierter Portion also 275 ml temperiertes
Wasser. Dann geben Sie den Sauerteig in das Wasser und rühren
alles um. Danach die Mehlmischung darüber einstreuen und zum Schluss die Trocken-Back-Hefe mit dem Zucker auf das Mehl geben. Vor allem wenn Sie Zeitvorwahl verwenden ist es wichtig zu beachten, dass Hefe und Flüssigkeit keinen Kontakt
miteinander bekommen. Setzen Sie den Back-Behälter in die Rastung des Gerätes
ein und wählen als Back-Programm entweder ,,normal" bzw. ,,Basis" oder ,,Vollkornbrot". Nehmen Sie jedenfalls als Bräunungsgrad ,,dunkel". Nach Wunsch Zeitschaltuhr (Timer Set) benutzen und auf ,,Start"drücken. Sauerteigbrote sollten lange genug backen, damit sie besonders gut schmecken; daher nach Ablauf des Back-Programmes nachsehen, ob das Brot genügend durchgebacken ist.

Marke:

Seitenbacher

Kontaktname:

Seitenbacher GmbH Naturkost

Kontaktadresse:

D-74722 Buchen/Odw.