Ruf Bio Sauerteig Extrakt 30g

Zutaten:

getrockneter ROGGENSAUERTEIG* (ROGGENVOLLKORNMEHL*, Starterkulturen). *Aus kontrolliert biologischem Anbau.Kann produktionsbedingt Spuren von Ei, Milch, Soja und Schalenfrüchten enthalten.

Aufbewahrungshinweise:

Bei Raumtemperatur und trocken lagern.

Zubereitungsanweisung:

Noch hinzufügen: 350 g Bio Roggenmehl, 150 g Weizenmehl, 1 Päckchen RUF Bio Hefe, 12,5 g (ca. 2-3 TL) Salz, 320 ml lauwarmes Wasser, etwas Fett für die Form Zubereitung: 1. Teig vorbereiten: Ein Päckchen Sauerteigextrakt mit den trockenen Zutaten vermischen. Das lauwarme Wasser hinzufügen und mit einem Handrührgerät (Knethaken) erst kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe für 3 Minuten verkneten. 2. Brot gehen lassen: Eine Kastenkuchenform (25 cm) fetten. Den Teig in die Form geben und für ca. 90 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassn. Nach der Teigruhe, der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden. 3. Backen: Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene backen. Nach dem Backen das Brot aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Ober- und Unterhitze: ca. 200°C Umluft: ca. 180°C Backzeit: ca. 40 Minuten

Marke:

Ruf

Eigenschaften:

Bio

Öko Kontrollstelle:

DE-ÖKO-001

Ort der Erzeugung:

EU-Landwirtschaft

Kontaktname:

RUF Lebensmittelwerk KG

Kontaktadresse:

D-49610 Quakenbrück