Ruf Backmischung Sonnenblumen Brot 410g

Zutaten:

Backmischung: WEIZENMEHL, ROGGENMEHL, Speisesalz, 1,2 % getrockneter ROGGENSAUERTEIG (ROGGENVOLLKORNMEHL), Zucker, Traubenkernmehl. Sonnenblumenkerne (12 %): geschälte Sonnenblumenkerne. Trockenbackhefe (1,7 %): Hefe, Emulgator Sorbitanmonostearat.Kann Spuren von Ei, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Senf und Lupinen enthalten.

Information: Trockenbackhefe unter Schutzatmosphäre verpackt.

Aufbewahrungshinweise:

Bei Raumtemperatur und trocken lagern.

Zubereitungsanweisung:

Sie benötigen noch: Für den Teig: 230 ml lauwarmes Wasser Für die Form: etwas Margarine 1. Teig zubereiten Die Backmischung, Hefe und die Hälfte der Sonnenblumenkerne in eine Rührschüssel geben und vermischen. Das lauwarme Wasser hinzufügen. Mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) erst kurz auf niedrigster Stufe, anschließend auf höchster Stufe 4 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort (z.B. im Ofen mit Beleuchtung an) ca. 30 Minuten gehen lassen. 2. Backen Für ein Brot: Eine Kastenform (26 cm) einfetten und mit einem Teil der zurückgelegten Sonnenblumenkerne ausstreuen. Den Teig nochmal kurz durchkneten und zu einem länglichen Laib formen. Diesen dann in die Kastenform geben, mit Wasser bestreichen und mit den restlichen Sonnenblumenkernen bestreuen. Den Teig abgedeckt für weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen und anschließend für 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Für 9 Brötchen: Den Teig nochmal kurz durchkneten, in 9 Stücke aufteilen und rund formen. Die Teiglinge mit etwas Wasser bestreichen und die Unterseite in den zurückgelegten Sonnenblumenkernen wälzen. Die Oberseite mit den restlichen Kernen bestreuen. Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und erneut abgedeckt für ungefähr 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend die Teiglinge für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Ober-/Unterhitze: ca. 200 °C Umluft: ca. 180 °C Backzeit: Brot: ca. 40 Min., Brötchen ca. 20 Min.

Marke:

Ruf

Anzahl der Portionen pro Packung:

9

Kontaktname:

RUF Lebensmittelwerk KG

Kontaktadresse:

Oldenburger Str. 1, DE-49610 Quakenbrück