Ruf Agartine Geliermittel vegan 30g

Zutaten:

Maltodextrin, Geliermittel (Agar-Agar E 406 [27 %], Guarkernmehl E 412).KANN SPUREN VON EI, MILCH, SOJA UND SCHALENFRÜCHTEN ENTHALTEN.

Aufbewahrungshinweise:

Trocken und geruchsfrei lagern.

Zubereitungsanweisung:

Zubereitung: 1 Beutel ist ausreichend für 500 ml Flüssigkeit und entspricht ca. 6 Blatt Gelatine. Für kalte Massen: Agartine mit mind. 100 ml Flüssigkeit in einem Kochtopf 2 Minuten aufkochen. Anschließend die kalten Zutaten (ca. 400 ml) unterrühren und zügig in die entsprechende Form füllen. Bei der Zugabe von geschlagener Sahne (z. B. für Tortenfüllungen) die heiße Masse etwas abkühlen lassen, da die Sahne sonst schmilzt. Für heiße Massen: Vor dem Aufkochen die Agartine in die Flüssigkeit geben und mindestens 2 Minuten aufkochen lassen. Je nach Rezept 1-3 Stunden kalt stellen. Achtung: Wird mit sauren Flüssigkeiten oder Essig gearbeitet, die doppelte Menge Agartine verwenden! Agar Agar wird aus Algen gewonnen und ist eine pflanzliche Alternative zu Gelatine. Eine Anpassung der Zubereitung kann erforderlich sein. Der typische Geruch ist nur beim Aufkochen wahrnehmbar. In der abgekühlten Speise ist Agartine geruchs- und geschmacksneutral. Agartine geliert nach dem Kochen bereits bei ca. 35 °C.

Marke:

Ruf

Eigenschaften:

Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch

Kontaktname:

RUF Lebensmittelwerk KG

Kontaktadresse:

D-49610 Quakenbrück