Ruf Agar Agar Veganes Geliermittel 30g

Zutaten:

Geliermittel Agar-Agar E 406. Kann Spuren von EI, MILCH, SOJA und SCHALENFRÜCHTEN enthalten.

Aufbewahrungshinweise:

Trocken und geruchsfrei lagern.

Zubereitungsanweisung:

Zubereitung: 1 Beutel ist ausreichend für ca. 10 Portionen (je 3g = 1 leicht gehäufter TL). 1 Portion (3g = 1 leicht gehäufter TL) entspricht ca. 6 Blatt Gelatine und ist ausreichend für 500 ml Flüssigkeit Für kalte Massen: 1. 3g Agar Agar Pulver ggfs. mit weiteren trockenen Zutaten mischen und mit ca. 100 ml Flüssigkeit ca. 2 Minuten aufkochen lassen. 2. Etwas abkühlen lassen, dann die kalten Zutaten (400 ml) unterrühren. 3. Die Masse zügig in eine Form füllen = fertig! Bei der Zugabe geschlagener Sahne (z.B. für Tortenfüllungen) die heiße Masse leicht abkühlen lassen, da die Schlagsahne sonst schmilzt. Für heiße Massen: 1. 3g Agar Agar Pulver ggf. mit weiteren trockenen Zutaten mischen und mit 500 ml Flüssigkeit ca. 2 Minuten aufkochen lassen. 2. Die Masse in eine Form füllen = fertig! Je nach Rezept 1-3 Stunden kalt stellen. Achtung: Wird mit sauren Flüssigkeiten oder Essig gearbeitet, die doppelte Menge Agar Agar verwenden! Agar Agar geliert nach dem Kochen bereits bei ca. 35 °C. Agar Agar wird aus Algen gewonnen und ist eine pflanzliche Alternative zu Gelatine. Eine Anpassung der Zubereitung kann erfolderlich sein. Der typische Geruch ist beim Aufkochen wahrnehmbar. In der abgekühlten Speise ist Agar Agar geruchs- und geschmacksneutral.

Marke:

Ruf

Eigenschaften:

Vegan, Vegetarisch

Kontaktname:

RUF Lebensmittelwerk KG

Kontaktadresse:

Oldenburger Str. 1, DE-49610 Quakenbrück