REWE frei von Mehlmischung glutenfrei 1kg

Zutaten:

Stärke (Kartoffel, Mais), Maismehl, Reismehl, Verdickungsmittel (Guarkernmehl).


Kann Spuren von Ei, Milch, Soja, Haselnüssen, Mandeln und Pistazien enthalten.

Zubereitungsanweisung:

Für Weißbrot:
500 g Grundmischung, 7 g Trockenbackhefe oder 25 g frische Hefe, 400 ml lauwarmes Wasser, 20 g (ca. 1 EL) Zucker, 15 g Salz (ca. 1,5 TL) Salz, 30 ml (ca. 3 EL) Sonnenblumenöl

Zubereitung Weißbrot:
Grundmischung, Zucker, Salz und Hefe in eine Rührschüssel geben und vermischen. Wasser und Speiseöl hinzufügen und mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) auf mittlerer Stufe für ca. 4 Minuten zu einem klebrigen Teig verkneten. Eine Kastenkuchenform (25 cm) fetten. Den Teig mit einem feuchten Teigschaber in die Form geben und glattstreichen. Anschließend bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat. Die Oberfläche des Teiges vorsichtig mit etwas Wasser bestreichen und im unteren Drittel des vorgeheizten Ofens bei 200 °C Ober- und Unterhitze 55-60 Minuten backen. Nach dem Backen das Brot aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für Rührkuchen:
250 g Grundmischung, 175 g Butter, 175 g Zucker, 1/2 Päckchen Vanillezucker, 3 Eier (Größe M), 1 Messerspitze geriebene Zitronenschale, 7 g Backpulver

Zubereitung Rührkuchen:
Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) für ca. 1 Minute cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren und dann die geriebene Zitronenschale dazugeben. Grundmischung und Backpulver mischen und langsam unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht (ca. 1 Min.). Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) geben und bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 40-45 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nach dem Backen den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für Pfannkuchen:
250 g Grundmischung, 125 g Zucker, 6 Eier (Größe M), 150 ml Milch (1,5 % Fett), Vanillezucker (nach Belieben), etwas Margarine oder Öl zum Backen

Zubereitung Pfannkuchen:
Grundmischung und Zucker in einer Rührschüssel vermischen. Eier und Milch hinzugeben und mit einem Rührbesen zu einer klümpchenfreien Masse verrühren. Etwas Margarine oder Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und nach und nach die Pfannkuchen darin von beiden Seiten goldbraun backen.

Für Eiernudeln:
250 g Grundmischung, 3 Eier (Größe M), 30 ml (3 EL) Olivenöl, 30 ml (3 EL) Wasser, 20 g (1 EL) Zucker, 10 g (1 TL) Salz

Zubereitung Eiernudeln:
Die Grundmischung mit Zucker und Salz vermischen und auf die Arbeitsfläche sieben. In eine Vertiefung in der Mitte Ei, Öl und Wasser geben. Die Zutaten nach und nach mit der Grundmischung bedecken und das Ganze zu einem glatten und kompakten Teig verarbeiten. Den Teig mit einem Messer in kleine Portionen teilen, um diese dann mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine in die gewünschte Nudelform zu bringen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser mit einem Schuss Öl ca. 5 Minuten kochen.

Der Universalmix ist kein 1:1 Ersatz für herkömmliches Weizenmehl. Die einzusetzende Menge kann je nach Rezept variieren.

Marke:

REWE frei von

Eigenschaften:

Glutenfrei

Kontaktname:

OSNA Nährmittel GmbH

Kontaktadresse:

Postfach 36 28, 49026 Osnabrück, Deutschland