Jithofer Käserei Bockshornklee Käse ca. 250g

Der Jithofer Käse mit Bockshornklee ist ein cremiger, regionaler Schnittkäse, der durch die Bockshornkleesaat einen schönen, nussigen Geschmack bekommt. Er stammt vom Bauernhof „Jithof“ der Familie Tipke im Landkreis Stade. Bei der Jithofer Käserei liegt alles in einer Hand - vom Anbau des Futters für die Kühe, über das Melken, bis zum fertigen Käse. Die eigene Milch wird in der Hofkäserei ohne lange Transportwege schonend verarbeitet. Die Familie Tipke verzichtet auf Konservierungs-, Farb- oder Geschmacksstoffe, damit der Käse sein typisches Aroma entwickeln kann. Die Käseherstellung erfolgt hier noch als altes Handwerk unter Einsatz moderner Technik. So wird der Jithofer Käse mit Bockshornklee während seiner Reifezeit von circa 2 Monaten auch regelmäßig per Hand gepflegt und gebürstet, bis er sein Verzehralter erreicht. Besonders wichtig ist für Familie Tipke das Arbeiten von und mit der Natur. Daher arbeiten sie ständig daran sich weiter zu verbessern und so nachhaltig wie möglich zu sein.