ja! Brot-Backmischung Roggenmischbrot 1kg

Zutaten:

ROGGENMEHL 47 %, WEIZENMEHL 45 %, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Trockenhefe 2 %, getrockneter Sauerteig (ROGGENMEHL, natürlich fermentiert), Zucker, GERSTENMALZMEHL, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure).

Kann Spuren von Milch, Ei, Sesam, Soja und Lupinen enthalten.

Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:

Trocken lagern. Vor Wärme schützen.

Zubereitungsanweisung:

Backanleitung – im Backofen
1/2 Packung Brotbackmischung und 375 ml (oder eine ganze Packung und 750 ml) lauwarmes Wasser etwa 10 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Abgedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank. Mit bemehlten Händen Brot oder Brötchen daraus formen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech setzen, bzw. den Teig in eine gefettete Kastenform füllen. An einem 30-50 °C warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Die Oberfläche des Teiges dabei feucht halten, also abdecken oder mit Wasser bestreichen oder besprühen. Den Backofen auf 220 °C (210 °C bei Umluftbetrieb) vorheizen. Das Brot und eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen schieben. Nach 10 Minuten Temperatur um 30 °C senken.
Gesamtbackzeiten: Brot aus 1 kg Backmischung: 55 - 70 Minuten, Brot aus 500 g Backmischung: 45 - 60 Minuten, Brötchen: 15 - 25 Minuten, Backanleitung – im Brotbackautomaten
(nur 2 Minuten Aufwand!)
Zuerst 350 ml Wasser (20 - 25 °C), dann 1/2 Packung Brotbackmischung in die Knetform des Brotbackautomaten geben.
Ein Programm mit einer Gesamtarbeitszeit von 2,5-3 Stunden wählen (meist Normal oder Basis, kein Vollkornprogramm).
Tipp: Nach dem letzten Kneten Deckel öffnen und Knethaken entfernen.
Zur Verwendung der Brotbackmischung empfehlen wir einen Brotbackautomaten.

Marke:

ja!

Eigenschaften:

Tiefpreis

Kontaktname:

Frießinger Mühle GmbH

Kontaktadresse:

Brühlstr. 13, 74206 Bad Wimpfen, Deutschland