ja! Brot-Backmischung Roggenmischbrot 1kg

Zutaten:

ROGGENMEHL 47 %, WEIZENMEHL 45 %, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Trockenhefe 2 %, getrockneter Sauerteig (ROGGENMEHL, natürlich fermentiert), Zucker, GERSTENMALZMEHL, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure).

Kann Spuren von Milch, Ei, Sesam, Soja und Lupinen enthalten.

Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise:

Trocken lagern. Vor Wärme schützen.

Zubereitungsanweisung:

Eine halbe Packung Brotbackmischung und 375 ml (oder eine ganze Packung und 750 ml) lauwarmes Wasser mit dem Knethaken zuerst langsam, dann auf höchster Stufe kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Teig mit einer Plastikfolie abdecken und mindestens 30 Minuten gehen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.
Mit bemehlten Händen einen Laib Brot oder Brötchen formen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech setzen bzw. den Teig in eine gefettete Kastenform geben. Mit Wasser befeuchten und an einem 30 - 50°C warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Die Oberfläche des Teiges durch Bestreichen oder Besprühen mit Wasser feucht halten.
Den Backofen auf 220°C (210°C bei Umluft) vorheizen. Das Brot und eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen schieben. Nach 10 Minuten Temperatur um 30°C verringern.
Gesamtbackzeit: Brot aus 1kg Backmischung: 55-70 min, Brot aus 500g Backmischung: 45-60 Minuten, Brötchen 15 - 25 Minuten.

Marke:

ja!

Eigenschaften:

Tiefpreis

Kontaktname:

Frießinger Mühle GmbH

Kontaktadresse:

Brühlstr. 13, 74206 Bad Wimpfen, Deutschland