Emils Bio Französische Vinaigrette vegan 250g

• 7 % Weißweinessig aus regionalem Weißburgunder: Ein Winzeressig aus benannter Rebsorte statt Branntweinessig, der lediglich Säure ohne eigenes Aroma liefert.
• 12 % steingemahlener Bioland-Senf: Der höchste Senfanteil aller Emils-Dressings. Er würzt und übernimmt zugleich die Bindung, die sonst ein Emulgator leisten müsste.
• Ohne Verdickungsmittel: Kein Xanthan, kein Guarkernmehl, keine Maisstärke, kein Pfeilwurz. Öl und Essig trennen sich im Glas — kräftig schütteln genügt.
• Nicht erhitzt: Schonend kalt gerührt in der eigenen Bio-Manufaktur in Freiburg, mit 100 % Ökostrom. Ohne Pasteurisierung bleibt das Aroma der Kräuter erhalten.
• Vegan, glutenfrei, laktosefrei: Kein Ei, kein Milcheiweiß, keine Buttermilch, kein Sonnenblumenprotein. In der Kategorie der Kräuterdressings keine Selbstverständlichkeit.
• Kein Kristallzucker: Die feine Süße stammt aus Agavendicksaft. Kein zugesetzter raffinierter Zucker, kein Glukose-Fruktose-Sirup, kein Süßungsmittel.
• Echte Zwiebel und echter Knoblauch: Als Zutaten, nicht als Pulver, Extrakt oder Aroma. Dazu Petersilie und Schnittlauch aus biologischem Anbau.
• Null Zusatzstoffe: Die EU-Öko-Verordnung erlaubt über 50 — verwendet wird keiner davon. Bioland-zertifiziert, Kontrollstelle DE-ÖKO-006.

Französische Vinaigrette, 250 ml — Bioland, vegan Öl, Essig, Senf, Kräuter. Eine Vinaigrette ist keine Erfindung, sondern ein Handgriff. Entscheidend ist, was man dafür nimmt. Der Essig 7 % Weißweinessig aus regionalem Weißburgunder. Die meisten Fertig-Dressings verwenden Branntweinessig, der geschmacksneutral ist und allein Säure liefert. Ein Winzeressig aus einer benannten Rebsorte bringt stattdessen eigenes Aroma mit. Der Senf 12 % steingemahlener Bioland-Senf. Das ist der höchste Senfanteil aller Emils-Dressings. Der Senf würzt nicht nur, er übernimmt auch die Bindung: ein Emulgator ist nicht enthalten. Die weiteren Zutaten Kaltgepresstes Rapsöl als erste Zutat der Liste. Echte Zwiebel und echter Knoblauch, nicht als Pulver oder Extrakt. Petersilie und Schnittlauch. Agavendicksaft für die feine Süße. Steinsalz. Insgesamt zehn Zutaten, acht davon aus biologischem Anbau; die beiden übrigen sind Wasser und Salz. Zum Zuckergehalt Die Vinaigrette enthält 5,3 g Zucker je 100 ml, überwiegend aus dem Agavendicksaft. Zugesetzter Kristallzucker, Sirup oder Süßungsmittel sind nicht enthalten. Herstellung Schonend kalt gerührt in der eigenen Bio-Manufaktur in Freiburg, mit 100 % Ökostrom. Nicht erhitzt, weil Erhitzen Aroma kostet. Verträglichkeit und Zertifizierung Bioland-zertifiziert, vegan, glutenfrei, laktosefrei. Kontrollstelle DE-ÖKO-006, EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft. Hinweis zur Konsistenz Öl und Essig trennen sich im Glas, da weder Verdickungsmittel noch Emulgator enthalten sind. Vor Gebrauch kräftig schütteln. Anwendung Zu kräftigen und bitteren Blattsalaten wie Rucola, Radicchio, Endivie und Feldsalat. Zu Kartoffelsalat. Zu Ziegenkäse, Feta und Parmesan. Zu Linsensalat und Couscous. Als Marinade für Gemüse vor dem Grillen. Auf geröstetem Brot. Als Dip zu Rohkost. Im Vergleich zur Kategorie Erste Zutat kaltgepresstes Rapsöl statt Wasser. Keine Verdickungsmittel, während Xanthan, Carrageen, Guarkernmehl, Pfeilwurz oder modifizierte Stärke in der Kategorie üblich sind. Kein Ei, kein Milcheiweiß, keine Buttermilch und kein Sonnenblumenprotein als Bindemittel. Weißweinessig statt Branntweinessig. Keine Aromen und keine färbenden Zusätze. Bioland statt konventionell oder EU-Bio. Nicht erhitzt statt pasteurisiert.