Diamant Roggenkruste mit Hefe 500g

Zutaten:

ROGGENMEHL (32%), WEIZENMEHL, ROGGENVOLLKORNMEHL (20%), WEIZENKLEIE, Sonnenblumenkerne, getrockneter ROGGENSAUERTEIG, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Trockenhefe, GERSTENMALZMEHL, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure.

Aufbewahrungshinweise:

Kühl und trocken lagern.

Zubereitungsanweisung:

Backanleitung für den Ofen



Zutaten: 500 g Backmischung für Diamant Roggenkruste (Zimmertemperatur), 380 ml Wasser (lauwarm, ca. 35-40 °C), Mehl zum Bestäuben



Zutaten mit einer Küchenmaschine oder mit einem Rührgerät mit Knethaken auf niedriger Stufe kurz vermengen. Anschließend auf höchster Stufe 3 bis 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in eine gefettete Kastenform (ca. 25 cm) geben und mit einem nassen Löffel glattstreichen. Mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat (mind. 40 Minuten). Im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene backen. Nach dem Backen das Brot auf einem Gitter oder Holzbrett auskühlen lassen.



Ober-/Unterhitze: ca. 50-55 Minuten bei 210°C

Heißluft: ca. 50-55 Minuten bei 190°C

Gas: ca. 50-55 Minuten auf Stufe 3-4



Backanleitung für den Backautomat:



Zutaten: 500 g Backmischung für Diamant Roggenkruste (Zimmertemperatur), 350 ml Wasser (lauwarm, ca. 35-40 °C)



Für ein optimales Backergebnis füllen Sie zuerst das Wasser und dann die Backmischung in Ihren Brotbackautomaten. Stellen Sie diesen wie folgt ein: 15 Minuten Knetzeit, 45 Minuten Gare/Ruhezeit, 70 Minuten Backen (Bräunungsstufe dunkel). Bitte beachten Sie immer die Anwendungshinweise des Herstellers.

Marke:

Diamant

Sorte:

Roggenkruste mit Hefe

Kontaktname:

Aurora Mühlen GmbH

Kontaktadresse:

21081 Hamburg