Diamant Ciabatta mit Hefe 500g

Zutaten:

WEIZENMEHL (94 %), jodiertes Speisesalz (Speisesalz; Kaliumjodat), Trockenhefe, WEIZENMALZMEHL, GERSTENMALZMEHL, getrockneter WEIZENSAUERTEIG, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure.

Aufbewahrungshinweise:

Kühl und trocken lagern.

Zubereitungsanweisung:

Backanleitung für den Ofen:

Zutaten: 500 g Backmischung für Diamant Ciabatta (Zimmertemperatur), 325 ml Wasser (lauwarm, ca. 35-40 °C), Mehl zum Bestäuben



Zutaten mit einer Küchenmaschine oder mit einem Rührgerät mit Knethaken auf niedriger Stufe kurz vermengen. Anschließend auf höchster Stufe 3 bis 5 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Teig abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Danach vorsichtig halbieren und auf ein bemehltes oder mit Backpapier belegtes Backblech geben. Zwei flache, längliche Laibe (ca. 30 cm lang, 15 cm breit) formen, dabei die Luftbläschen im Teig möglichst nicht zerstören. Teigstücke mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Mehl bestäuben. Zugedeckt weozere ca 45 Min. gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat. Im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene backen. Das gebackene Brot auf einem Gitter oder Holzbrett auskühlen lassen.



Ober-/Unterhitze: ca. 20 Minuten bei 200°C

Heißluft: ca. 20 Minuten bei 190°C

Gas: ca. 20 Minuten auf Stufe 3-4





Backanleitung für den Backautomat:



Zutaten: 500 g Backmischung für Diamant Ciabatta (Zimmertemperatur), 325 ml Wasser (lauwarm, ca. 35-40 °C)



Für ein optimales Backergebnis füllen Sie zuerst das Wasser und dann die Backmischung in Ihren Backautomaten. Stellen Sie diesen wie folgt ein: 15 Minuten Knetzeit, 45 Minuten Gare/Ruhezeit, 40 Minuten Backen (Bräunungsstufe dunkel). Bitte beachten Sie immer die Anwendungshinweise des Herstellers.

Marke:

Diamant

Sorte:

Ciabatta mit Hefe

Kontaktname:

Aurora Mühlen GmbH

Kontaktadresse:

21081 Hamburg